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Putenrollbraten mit Madeirapflaumen

15 Dez

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Fleisch

Für 4 Personen:

1 kg Putenrollbraten (vom Metzger eine Tasche einschneiden lassen)

10 getrocknete Pflaumen

über Nacht in

100 ml Madeira

einweichen lassen, die Pflaumen in den Rollbraten füllen.

1 Essl. Olivenöl

in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundrum anbraten. Dann in einen Bräter setzen und bei 175° in den Ofen. Immer mal mit

250 ml Hühnerbrühe

begiessen.

Nach 60 min. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Alufolie wieder in den Ofen geben. Die Hitze auf 100 ° reduzieren.

Den Bratensaft mit dem Madeira in einen Topf geben und aufkochen lassen. 2 Essl. süße Sahne zugeben und die Flüssigkeit ein wenig einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein gesundes, kohlenhydratarmes Rezept!

Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.

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