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Ofenkartoffeln mit Chicoreesalat

20 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, schnelle Küche

Ofenkartoffeln

Pro Person:

  • 5 kleine Kartoffeln
  • 1 Teel. Olivenöl
  • Salz aus der Salzmühle
  • grob zerstossener schw. Pfeffer
  • 1 Chicoree
  • 1 Apfelsine
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Essl. Joghurt
  • 1 Teel. Ahornsirup

etwas fettarme Milch

Die Kartoffeln waschen. Olivenöl in einer Tarteform mit dem Pinsel verstreichen und grobes Salz und Pfeffer darauf verteilen. Die Kartoffeln längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Form setzen. Bei 180° 20 min in den Ofen.

Die Chicoree halbieren, den harten Kern entfernen und in Streifen schneiden. Die Apfelsine schälen und die Schnitze würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt, dem Ahornsirup und der Milch vermischen. Mit Pfeffer und Koriandersaat aus dem Mörser würzen.

*Wer Kalorienmäßig noch ein wenig Luft hat kann Cashew- und/oder Kürbiskerne hinzufügen.

* Von dem Chicoreesalat gleich die doppelte Menge machen und am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen, oder zum Abendessen mit Brötchen geniessen.

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Kommentare

Sie finden hier 2 Kommentare zu “Ofenkartoffeln mit Chicoreesalat”

  1. Selleriesalat mit gebratenen Mozzarella « Selleriesalat, 1 Möhre, 1 kleine Sellerieknolle, 1 Apfel, 1 Zitrone, 20 ml Apfelsaft, 100 ml Sojamilch, 1 Teel gekörnte Brühe « Abnehmen und Rezepte meinte am 14. Januar 2010 - 08:30 Uhr

    [...] schmecken Backofenkartoffeln oder alles wird in Pittataschen gefüllt und aus der Hand [...]

    ID 297

  2. Schlank mit Kartoffeln « 100 g Kartoffeln haben 60 - 70 kcal, Kartoffeln, Sahne, Lebensmittel, Sachen, Alternativen, Ofenkartoffeln, Schwegewichte « Abnehmen und Ernährung meinte am 28. April 2010 - 08:04 Uhr

    [...] in Form von Fett hinzu. Aber das muss ja nicht sein, da gibt es ja durchaus Alternativen. Wie diese Ofenkartoffeln, anstelle von Pommes oder Country [...]

    ID 333

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