Für 4 Personen
1 grosse Zwiebel
4 grosse Möhren
1 Essl. Butter
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 l Milch
weisser Pfeffer, Kräutersalz
100 ml süße Sahne
10 Körner Korinandersaat
Die Zwiebel und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Beides in der Butter anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und der Milch auffüllen und ca. 20 min köcheln lassen. Mit dem Stabmixer zerkleinern und aufschäumen. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
Die Sahne mit einem Milchaufschäumer halbsteif schäumen. Die Suppe in Teller oder Schalen füllen und auf jede Portion einen Klacks Sahne setzen, die Sahne mit den grob zermörserten Koriander bestreuen. Ein sehr gesundes Rezept für eine gesunde Lebensweise, ohne viele Kalorien!
