Mexikanische Gemüsepfanne muy caliente

Heute gab es einen echten Leckerschmecker. Gerade im Winter esse ich gerne farbenfroh und scharf. Besonders rot und orange gefällt mir gut. Muss an der mangelnden Sonne liegen.

Hier also ein tolles Rezept das schnell zu machen ist und kalorienarm und fettreduziert ist, die Menge entspricht einer Diätportion und einer normalen Eßmenge. Ich koche für meinen Mann und mich das Selbe Essen, nur erweitere ich für ihn die Portion.

Zutaten:

  • 2 große rote Paprika
  • 250 g Steinchampignons
  • 1/2 Glas Mais
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 1 frische Chilli Schote
  • 1 kl. Dose Tomaten in Stücken
  • schw. Pfeffer, 1 Essl. gekörnte Brühe, 1 Esslöffel Paprikapulver, 1 Teel Agavendicksaft oder Honig
  • 1 Esslöffel Öl

Gemüse im Rohzustand

Parka in Streifen, Zwiebel in Ringe und Champignons in dicke Scheiben schneiden. Die Chilli Schote fein hacken. Alles in Olivenöl anbraten und mit dem gestoßenen schwarzen Pfeffer würzen. Die Thymianzweige beigeben. Dann 1 Teel. Agaven Dicksaft dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Kurz schmoren lassen, dann den Mais zugeben und kurz danach die Tomaten. Nun mit dem Paprikapulver und der gekörnten Brühe abschmecken und 10 min weiter schmoren lassen.

Paprikapfanne muy caliente

Als Beilage gab es hier Bandnudeln und Putenschnitzel.

scharfe Nudeln

Da die Nudel Portion bei einem Diätessen nicht so groß sein sollte mische ich die Nudeln direkt unter das Gemüse. Das erweckt den Eindruck einer recht großen Portion. Aber die Nudeln machen hier im Rohzustand 80 g aus. Das Putenschnitzel ca. 100 g.

Ich richte mein Essen immer auf einem Teller an, der etwas kleiner ist als ein normaler flacher Teller.

Irgendwie will das Auge ja auch betrogen sein. Aber es funktioniert.

Diesen und so einige andere Tricks um mich an kleinere Portionen zu gewöhnen habe ich mir bei AIQUM geholt. Wie auch die Empfehlung regelmäßige Mahlzeiten zu mir zu nehmen. In der Community dort ist ein reger Austausch und da die meisten dort reichlich Diäterfahrung haben spricht mensch dort ausschließlich mit ExpertInnen. Das ist sehr angenehm.

KA-Rit

About KA-Rit

ich bin 10 Jahre alt, Künstlerin und Hexe, verheiratet und seit Februar 07 bei AIQUM, in der Zeit habe ich 17,6 kg abgenommen und weiß das ich hier auch den Rest schaffe.
PS: Nach 1 jähriger Pause bin ich nun wieder ins AIQUM Programm eingestiegen. Seit 13.11.2009 bin ich wieder dabei.

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