Für 4 Personen:
100 g Coucous
500 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Bund Pfefferminze
3 Essl. Agranöl
Saft von einer Zitrone
1 Teel. Ahornsirup
Den Couscous nach Beschreibung kochen und kalt abspülen. Die Tomaten würfeln und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe durchdrücken und mit dem Agranöl, Zitronensaft und Ahornsirup mischen. Die Tomaten mit dem Coucous in eine Schüssel geben, die Pfefferminze grob zupfen und mit den Zwiebeln zu den Tomaten geben. Alles mit der Marinande vermischen und mit grob gestossenen schw. Pfeffer würzen.
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