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Loup de mer in Salzkruste

04 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Fisch, warm

Pro Person:

1 Wolfsbarsch (Loup de mer)
1 Zitronenscheibe
1 Rosmarinzweig

Für die Kruste:
1 Eiweiss aufgeschlagen
200 g feines Meersalz

Den Loup waschen und trockentupfen mit dem Rosmarinzweig und der Zitronenscheibe füllen.
Das Eiwess aufschlagen und mit dem Salz vermischen, dass eine feste aber noch formbare Masse entsteht. Diese wird um den Fisch modelliert. Den Backofen auf 150 g vorheizen und den Salzfisch für 30 min abbacken. Dann die Salzkruste aufbrechen und essen. Superlecker!

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