Pro Person
150 g Lachsfilet
1 Fenchelknolle
1 Orange
1 kleine Zwiebel
1 Essl. Olivenöl
1 Teel. Butter
Koriandersaat, Pfeffer, Salz
Zitronensaft
Die Zwiebel fein hacken, den Fenchel in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschmoren. Mit Salz , Pfeffer und Koriandersaat würzen. Auskühlen lassen-Ein grösseres Stück Alufolie mit der Butter bestreichen. Das Gemüse auf die Folie geben, den Lachs mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Auf das Gemüse geben und mit der Alufolie alles einschlagen. Mit einer Gabel einige Löcher in die Oberseite stechen. Bei 150 ° ca. 35 min im Ofen garen.
