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Kokosreis mit Mango und Cashewkernen

15 Jan

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, Vegetarisch

4 Personen

350 ml Gemüsebrühe

300 ml Kokosmilch

1 Teel. rote Currypaste

2 Frühlingszwiebeln

1 rote Chillischote

3 Essl. Cashewkerne

1 frische Mango

350 g Langkornreis

Gemüsebrühe und Kokosmilch zum Kochen bringen. Die Currypaste und den Reis zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren die Chilli in feine Streifen schneiden, die Mango würfeln, die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und servieren.

ca. 480 kcal pro Portion

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Kommentare

Sie finden hier 1 Kommentar zu “Kokosreis mit Mango und Cashewkernen”

  1. Frau Braun, das Schreiben und das Essen « Karit-World meinte am 21. Januar 2010 - 19:03 Uhr

    [...] Abend kommt dann meine Freundin, die Weise Wang, um mit uns Kokosreis mit Mango und Cashewkernen zu verzehren und anschließend Mrs. Parker und ihr laserhafter Kreis zu gucken. Wir sind beide [...]

    ID 301

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