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Kerbel Kartoffelsuppe

07 Jun

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Snack, Vorspeise, Suppe

Rezept für 4 Personen:

  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Stg. Lauch
  • 4 Möhren
  • 1 Essl. Butter
  • 1 1/2 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Sojasahne
  • Pfeffer, Curry Madras
  • 1 Zwiebel
  • etwas Öl
  • 2 Bund Kerbel

Die Gemüse fein würfeln und in der Butter anbraten. Den Pfeffer gestossen oder gemalen zugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und langsam die Gemüse gar kochen (ca. 10 min). Nun die Sahne zugeben und mit dem Curry abschmecken. (Curry sehr sparsam verwenden).

Inzwischen die Zwiebel in grobe Würfel schneiden und in dem Öl braun rösten.

Kurz vor dem Garwerden der Suppe den gehackten Kerbel in die Suppe geben und kurz ziehen lassen.

Die Suppe in Tassen oder Teller füllen und etwas von der gerösteten Zwiebel draufgeben.

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