Kartoffelbrot
15 Mrz
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gebäck
500 g Pellartoffeln noch warm
1 Ei
2 Essl. Olivenöl
50 ml von dem Kartoffelwasser
Die Kartoffeln pellen und mit Ei, Öl, Kartoffelwasser zerstampfen, bis es ein feines, sehr flüssiges Mus gibt.
650 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 Essl. getrockeneter Sauerteig
1 Teel. Zucker
Mit einander vermischen und zu dem Kartoffelbrei geben. Ca.
100 ml lauwarmes Wasser
1/2 Teel Muskat
10 Körner Koriander gemörsert
zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit ein Blech mit Backpapier auslegen.
100 g Kürbiskerne
auf den Teig streuen und unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und auf das Backblech geben. Im kalten Ofen erneut 1 Stunde gehen lassen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen und das Brot bei 150 ° ca. 50 – 60 min backen.
Über den Teig
100 g Kürbsikerne
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