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Involtini mit Spargel

11 Jun

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Fleisch

Pro Person:

150 g Schweineschnitzel

mager und dünn geschnitten und geklopft. mit

1 Teel. Frischkäse

vermischt mit

weissen Pfeffer

und

2 Essl. Kerbel

bestreichen.

4 Stangen grünen Spargel

putzen und blanchieren. In Eiswasser abschrecken und auf das Fleisch geben. Zu einer Roulade aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

1 Essl. Olivenöl

in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Das Öl abgiessen, und den Bratensatz mit

1/2 Tasse Brühe

1 Teel. Tomatenmark

1 Essl. Sahne

ablöschen. Die Roulade zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 min zugedeckt ziehen lassen.

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