Für 4 Personen
4 grosse Kartoffeln (Backkartoffeln)
1 Dose vegetarischer Brotaufstrich (Tomate Paprika oder mexikanische Art)
2 Essl. geriebener Käse
2 Essl. Röstzwiebeln
Die Kartoffeln vorkochen und den Deckel ablösen und aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit dem Brotaufstrich, dem Käse und den Röstzwiebeln mischen und wieder in die Schalen füllen. Den Deckel aufsetzen und im Ofen bei 180° 20 min backen.
Die Menge reicht als Beilage oder als Vorspeise.
