3 Eiweiss
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Essl. Speisestärke
Die Eiweiss mit dem Salz und dem Zucker sehr steif schlagen. Die Speisestärke unterrühren.
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Von dem Eischnee mit 2 Teelöffeln kleine Nocken formen und auf das Pergamentpapier setzen. Im Ofen bei 50 ° trocknen lassen. Die Ofentür soll nicht ganz geschlossen sein.
Erdbeeren
putzen und vierteln
75 g Zucker
Saft von einer Zitrone
schwarzer Pfeffer
über die Erdbeeren geben und ca. 30 min. durchziehen lassen. Zu den Erdbeeren die Baisers essen.
