Chilli senza Carne

250 g rote Bohnen

3 Möhren

2 Zwiebeln

100 g getrocknetes feines Sojafleisch

2 Knoblauchzehen

3 rote Paprika

2 rote Chilli

1 Lorbeerblatt

Kreuzkümmel, weisser und schwarzer Pfeffer, Paprikapulver edelsüß

1 l. Gemüsebrühe

1 Ds. Tomaten

1 Essl. Ahornsirup

3 Essl. Olivenöl

Die Bohnen über Nacht in kalten Wasser einweichen.

Das Sojafleisch in der Gemüsebrühe einweichen. Inzwischen die Gemüse schälen und klein schneiden. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse, samt Knoblauch und Chili darin anschmoren. Den Ahornsirup darüber geben, dann mit die Bohnen mit dem Einweichwasser zugeben. Alles ca. 1 Stunde auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Nun Gemüsebrühe, Tomaten und die Gewürze zu geben, sowie das Sojafleisch. Alles mindestens drei Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Am besten schmeckt es, wenn es einmal kalt geworden ist und am nächsten Tag aufgewärmt wird.