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Apfel-Zwiebel-Quiche mit Paprikafrischkäse

06 Okt

Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Hauptgerichte, Vegetarisch

200 g Mehl
1 Essl. Zucker
1 Essl. Öl
50 ml lauwarmes Wasser
20 g Hefe
1 Ei
Saft von einer halben Zitrone

Mehl, Zucker und Hefe vermischen. Das Ei, das Wasser, das Öl und den Zitronensaft zugeben und durchkneten. 20 min gehen lassen. Inzwischen

4 große Äpfel
3 Zwiebeln
1 Teel. Öl

schälen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in wenig Fett anbraten. Die Äpfel in Spalten schneiden.
Den Teig erneut durchkneten und dann ausrollen und in eine Quicheform geben. Mit den Äpfeln und den Zwiebeln belegen und mit Eisahne aus:

200 ml Sojamilch
150 g Paprikafrischkäse
2 – 3 Eier
rosa und weisser Pfeffer

Sojamilch mit dem Paprikakäse und den Eiern glattrühren und mit gestossenen weissen und rosa Pfefferkörnern würzen. Auf die Äpfel und Zwiebeln geben und alles 20 – 25 min bei 175 ° abbacken.

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