Pro Person
1 Ei
50 g Mehl
Milch
Anispulver und Zucker
1 Birne
1 Essl. Butter
Puderzucker
Das Ei trennen und das Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl zu einem Teigrühren. Das Anispulver untergeben. Das Eiweiss zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Butter auslassen und die in Würfel geschnittene Birn darin anschwitzen. Mit Zucker bestreuen und leicht karamelisieren lassen. Den Pfannkuchenteig daraufgeben und bei mittlere Hitze abbacken. Wenn die Ränder fest sind vorsichtig vom Rand lösen und wenden. Gar backen und mit Puderzucker bestreut servieren.
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