Gemüsepfanne mit Hackfleisch

Heute war in meiner Küche Resteverwertung angesagt. Ich hatte noch einiges an Gemüse herumliegen, das regelrecht danach schrie, verarbeitet zu werden. Oft mache ich in solchen Fällen Gemüsesuppe, wo ich alles reinschnipple was nicht mehr ganz taufrisch aussieht. Bei den derzeitigen sommerlichen Temperaturen war mir aber so ganz und gar nicht nach Suppe, deswegen hab…

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Schneller Rhabarberauflauf

Von April bis Juni hat Rhabarber Saison. Hier ein blitzschnelles Rezept für Süßschnäbel: Schneller Rhabarberauflauf für 4 Personen 1kg Rhabarber 6 Scheiben Toastbrot Zucker nach Geschmack 1 Kaffeelöffel Mehl 4 Eiklar Butter zum Befetten der Form Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Den Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und mit Zucker aufkochen und gar dünsten. Die…

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Bärlauchsuppe

Es ist Bärlauch-Zeit! Auf meiner täglichen Laufstrecke komme ich durch ein Waldstück, in dem es zur Zeit mehr Bärlauch als Bäume gibt! Der intensive Geruch nach Knoblauch ist ein Wahnsinn, aber Bärlauch ist gesund und – zumindest wenn man sich an den intensiven Geschmack gewöhnt hat – auch sehr lecker. Bärlauchsuppe ist wohl eins der…

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Überbackenes Käsebrot

Dieses Rezept habe ich kürzlich gefunden und finde es super. Geht schnell und einfach und ist trotzdem raffiniert, passt für mittags oder abends. Überbackenes Käsebrot, pro Person: 1 Scheibe Vollkornbrot 1 TL Butter 1/2 Birne ein paar Walnusskerne 2 Blätter Chicoree 1 Scheibe Raclette-Käse Backofen vorheizen (höchste Stufe oder Obergrill). Brot mit Butter bestreichen, Chicoree…

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Stevia – In die Ernährung integrieren

Für alle die keinen künstlichen Süßstoff vertragen oder teilweise bzw. ganz auf raffinierten Zucker verzichten wollen, sei es aus gesundheitlichen oder diätischen Gründen, ist die Zulassung von Stevia als Lebensmittelzusatzstoff ein wahrer Segen: so gut wie keine Kalorien bei erheblich stärkerer Süßkraft – das sind die Vorteile von Stevia, bzw. des Süßstoffs Steviolglykoside der aus…

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