Gründonnerstagssuppe aus Kräutern – Eine Vitaminbombe die den Winter austreibt

Vitaminreiche Frühlingskräuter zur Entschlackung Eine Suppe daraus ist ein wunderbares Mittel gegen Frühjahrsmüdigkeit, sie vitalisiert und kräftigt den wintermüden Leib. Hierzu gibt es auch ganz tolle Rezepte, die unkompliziert und lecker zugleich sind. Schon die alten Kelten und Germanen wußten was zu tun ist, um den Körper nach einem langen kalten Winter wieder auf Vordermann zu bringen…

Read More

Bärlauch-Risotto mit Eismeer-Garnelen – kalorienarm und aromatisch

Es ist Frühling – die Sonne scheint! Es wird höchste Zeit sich auf den Weg in die Wälder zu machen, um den aromatischen Bärlauch zu ernten ehe er anfängt zu blühen. Bärlauch (Allium ursinum) ist ein wilder Verwandter des Knoblauchs, der Zwiebel und des Schnittlauchs. Er ist sehr aromatisch und gesund und reich an Coenzym Q10 ebenfalls. Er wird…

Read More

Pasta mit Spinat-Sahne-Soße kalorienarm

Spinat (Spinacia oleracea) ist aus der gesunden Ernährung nicht wegzudenken. Spinat und gesunde Ernährung. Wie wir – spätestens seit dem Komikhelden Popeye – wissen, verhilft sein Genuss zu außergewöhnlichen Kräften. Er enthält jede Menge Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiß und auch Eisen. In dieser Beziehung erlag man jedoch früher dem Irrtum, dass Spinat einen extrem hohen Anteil an Eisen habe…

Read More

Rote-Bete-Nudeln mit Meerrettich

Rote Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) Die gemeine rote Rübe ist in unseren Breiten ein klassisches Wintergemüse. Ihre jungen Blätter sind sehr vitamin- und mineralstoffreich. Sie schmecken lecker als aromatischer und auch dekorativer Bestandteil in einem gemischten Blattsalat, können aber auch gekocht verzehrt werden. Die Rübe selbst enthält einen hohen Anteil Vitamin B, natürliches Vitamin C , Kalium,…

Read More

Fenchelgemüse mit geräuchertem Forellenfilet und Nudeln

Fenchel ist ein wunderbares Gemüse, das nebenbei auch noch gesund und mit 24 Kalorien/100g sehr kalorienarm ist. Da ich Fenchel in all seinen Erscheinungsformen sehr mag, möchte ich eines meiner Lieblingsrezepte gerne mit Euch teilen. Es enthält neben Fenchelknollen noch Porree, geräuchertes Forellenfilet und – für ein angenehmes Sättigungsgefühl – ein paar Nudeln. Zutaten: 200 g Fenchel 150 g Porree 10 ml…

Read More