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Juli 2010
Monatsarchiv - insgesamt 10 Einträge.
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31
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Im Moment hat die Thai-Küche, oder das was ich darunter verstehe, bei mir Hochkonjunktur. Ich mag das sehr würzige, meist sehr scharfe und fettarme knackige Essen sehr. Die Zubereitung im Wok ist auch prima, man kann die Sachen gemütlich klein schneiden und das eigentliche Zubereiten geht dann sehr schnell. Wer es sich leisten kann, nimmt [...]
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30
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Mischkost, Suppe
Für diese Suppe ist es gut, wenn man die Suppentassen oder Suppenteller vorher im Ofen aufwärmt. man braucht: 150 g Langkornreis 1 l Hähnerbrühe 150 g Hühnerbrust 2 EL Fischsoße Salz Pfeffer 1 El gehackte frische Ingwerwurzel 1 EL gehackter Schnittlauch (im Asia-Shop bekommt man thailändischen Schnittlauch, der hat ein anderes Aroma) etwas frischen Koriander [...]
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27
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gemüse, Snack, Vorspeise, traditionelle Essen, entschärft
Dies ist eine kalorienarme Variante der gefüllten Tomate. Anstelle von Hack, nehme ich Kartoffelfüllung. für vier Portionen braucht man: 4 gleich große reife Fleischtomaten Salz 2 große mehlig kochende Kartoffeln 6 El (oder mehr) frisch gehackte Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum, Kerbel etc) 3 El Sahne Pfeffer aus der Mühle 1 EigelbCayennepfefferWorcestersauce frisch [...]
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26
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Frühstück, Obst, Roh, Süßspeise, Vegan
für ca 500 g Aufstrich braucht man: 200 g Trockenobst 200 g frische Früchte etwas Zitronensaft und Zimt und Honig nach Geschmack Einfach im Mixer oder mit dem Zauberstab cremig rühren und in ein gut verschließbares Glas füllen. Im Kühlschrank hält es sich einige Zeit. Besonders gerne mag ich die Kombination aus getrockneten Aprikosen und [...]
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25
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Mischkost, Suppe, traditionelle Essen, entschärft, warm
Für 4 Portionen braucht man: 300 g Möhren 200 g mehlig kochende Kartoffeln 1 große Zwiebel 1 Knobauchzehe 2 EL Butter 1 TL Currypulver 2/4 l Fleischbrühe fettarm 1 Lorbeerblatt 3 Petersilienstengel 1/2 Tl Thymian Salz Pfeffer 1/4 l fettarme Milch fettarmen Joghurt nach Geschmack etwas Cayennepfeffer Möhren, Katroffeln, Zwiebel und Knoblauchzehe grob hacken und [...]
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22
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Vegan, traditionelle Essen, entschärft, warm
Für dieses vegetarische Gericht braucht man für vier Portionen: 4 mittelgroße Auberginen Salz 2 mittelgroße Zwiebeln 2 mittelgroße Tomaten 2 milde Peperone 1 Bund glatte Petersilie 1 Tl Zucker 3 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl Die Auberginen am Stielansatz abschälen, den Stiel stehen lassen. Die Auberginen längs so abschälen, dass Streifen entehen. 1 Streifen pro Aubergine [...]
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20
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch
Heilbutt zählt nicht gerade zu den kalorienarmen Fischen, aber er schmeckt lecker und auf diese Weise zubereitet, bekommt er auch keine zusätzlichen Kalorien. für 2 Portionen braucht man: 2 Heilbuttschnitten (quer zur Rückengräte geschnitten, ca 2 cm stark) Salz Pfeffer einen Hauch Cayennepfeffer Zitronensaft 100 g frische Zitronenmelisse etwas Fischbrühe oder Butter Die Heilbuttschnitten mit [...]
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19
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch, Snack, Vorspeise, kalt
Für Sülzen ist es wichtig, die Brühe gut zu klären, damit wirklich eine alle Schwebstoffe entfernt werden. Es kommt ja gerade auf diesen hübschen Effekt an, dass man den Inhalt der Sülze von außen sehen kann. für 4 Portionen braucht man: 1/4 l Fischfond, fertig oder selbst gekocht 1/4 l trockener Weißwein Salz Pfeffer 1 [...]
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18
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Obst, Süßspeise, traditionelle Essen, entschärft
Rote Grütze mit Gelatine zubereitet ist eine kalorienarme Variante der klassischen Rote Grütze, die mit Sago angedickt wird. Man braucht: 300 g Himbeeren 300 g Johanninsbeeren 300 g Sauerkirschen 150 g Zucker oder Zuckerersatz in entsprechender Dosierung 1 l Wasser 6 Blatt weiße oder rote Gelatine Den Zucker im Wasser aufkochen und auflösen, das Obst [...]
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13
Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Fisch, Hauptgerichte, Mischkost, schnelle Küche, warm
für 4 Portionen braucht man: 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft 3 Tomaten 2 Chiles, am besten Chiles serranos Öl 1 gehckte Zwiebel 1 TL Oregano Weizentortillas (Fertigprodukt) Den Thunfisch zerpflücken. Die Tomaten häuten und kleinschneiden, die Chilis hacken. Öl erhitzen, Zwiebel, Tomaten und Chilis darin dünsten. Mit Oregano, Pfeffer und Salz würzen. Den Thunfisch [...]
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