Backofen Kartoffeln

Diese Kartoffeln sind hier als Beilage zu Kurzgebratenen sehr begehrt. Pro Person 300 g kleine neuen Kartoffeln 1 Essl. Öl grobes Meersalz Korinadersaat gemörsert 1 Knoblauchzehe fein gehackt. Die Kartoffeln waschen und abtropfen lassen. In Viertel schneiden. Koriandersaat, Olivenöl, Meersalz und Knoblauch mischen und die Kartoffeln damit einreiben. Bei 180 ° für 30 min auf…

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Nudelsalat light

Für 4 Personen: 250 g Volanti in reichlich Salzwasser garkochen. 2 Becher saurer Sahne 50 ml fettarme Milch glattrühren mit gekörnter Brühe, Zitronensaft, Bassilikum, Pfeffer und 1 Essl. Tomatenmark abschmecken. Die Pasta abschrecken und zu der Sauce geben. 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 rote Paprika in Würfel 200 g Champignons in Scheiben 1 Zuccini gewürfelt…

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Cumberlandsauce

Cumberlandsauce ist ein Klassiker der englischen Küche und wird dort zu Lamm und Rind gereicht. Ich mag sie allerdings auch gerne zu Gegrillten. 200 g Johannisbeer Gelee 2 EL Orangensaft 1 EL Portwein 4 Senfkörner fein gemalen etwas geriebener Ingwer und Zitronenschale nach Geschmack alle Zutaten kalt miteinander verrühren…

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Errötende Jungfrau

200 g Himbeeren 200 g Erdbeeren 100 g Puderzucker 1 Teel. Vanillezucker in den Mixer geben und pürieren. 1 Btl. Gelatine mit etwas kalt Wasser anrühren und quellen lassen. Im Wasserbad auflösen und zu dem Fruchtbrei geben. Die Masse kaltstellen. Wenn die Masse beginnt Steif zu werden. 4 Esslöffel Vanillejoghurt unterziehen. Der Joghurt soll nicht…

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Pfirsichtarte mit Himbeeren

200 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter 1 Teel. Vanillezucker 1 Ei zu einem Mürbeteig kneten und mindestens 1 Stunde kaltstellen. Dann den Teig ausrollen und in eine gebutterte und bemehlte Tarteform geben, mit einer Gabel einstechen. 5 Pfirsiche häuten und in Spalten schneiden Auf dem Tarteboden geben. 100 g Himbeeren zu den…

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