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30 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, traditionelle Essen, entschärft
Diese Kartoffeln sind hier als Beilage zu Kurzgebratenen sehr begehrt. Pro Person 300 g kleine neuen Kartoffeln 1 Essl. Öl grobes Meersalz Korinadersaat gemörsert 1 Knoblauchzehe fein gehackt. Die Kartoffeln waschen und abtropfen lassen. In Viertel schneiden. Koriandersaat, Olivenöl, Meersalz und Knoblauch mischen und die Kartoffeln damit einreiben. Bei 180 ° für 30 min auf [...]
29 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, Vegetarisch, mit Milch
Für 4 Personen: 250 g Volanti in reichlich Salzwasser garkochen. 2 Becher saurer Sahne 50 ml fettarme Milch glattrühren mit gekörnter Brühe, Zitronensaft, Bassilikum, Pfeffer und 1 Essl. Tomatenmark abschmecken. Die Pasta abschrecken und zu der Sauce geben. 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 rote Paprika in Würfel 200 g Champignons in Scheiben 1 Zuccini gewürfelt [...]
28 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, schnelle Küche
Cumberlandsauce ist ein Klassiker der englischen Küche und wird dort zu Lamm und Rind gereicht. Ich mag sie allerdings auch gerne zu Gegrillten. 200 g Johannisbeer Gelee 2 EL Orangensaft 1 EL Portwein 4 Senfkörner fein gemalen etwas geriebener Ingwer und Zitronenschale nach Geschmack alle Zutaten kalt miteinander verrühren. Weitersagen
25 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Obst, Süßspeise
200 g Himbeeren 200 g Erdbeeren 100 g Puderzucker 1 Teel. Vanillezucker in den Mixer geben und pürieren. 1 Btl. Gelatine mit etwas kalt Wasser anrühren und quellen lassen. Im Wasserbad auflösen und zu dem Fruchtbrei geben. Die Masse kaltstellen. Wenn die Masse beginnt Steif zu werden. 4 Esslöffel Vanillejoghurt unterziehen. Der Joghurt soll nicht [...]
24 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gebäck
200 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter 1 Teel. Vanillezucker 1 Ei zu einem Mürbeteig kneten und mindestens 1 Stunde kaltstellen. Dann den Teig ausrollen und in eine gebutterte und bemehlte Tarteform geben, mit einer Gabel einstechen. 5 Pfirsiche häuten und in Spalten schneiden Auf dem Tarteboden geben. 100 g Himbeeren zu den [...]
23 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Snack, Vorspeise
Pro Person 1 Birne (Abate, Conference, Bosc oder so) 5 Walnusskerne etwas Zitronensaft 1 Teel Olivenöl schwarzer Pfeffer 75 g Bel Paese Die Birne fächerförmig auf einem Teller anrichten. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer bestreuen. Den Bel Paese auf den Birnenscheiben anrichten und mit den gehackten Walnusskernen bestreuen. Weitersagen
22 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, Vegetarisch, schnelle Küche
Pro Person 3 grosse Tomaten 2 rote Zwiebeln 10 schwarze Oliven entkernt Thymian, Pfeffer, Salz Zitronensaft 1 Essl. Olivenöl 50 g Mozzarella Die Tomaten in Würfel schneiden, die Zwiebel in feiner Ringe. Die Oliven in Scheiben schneiden und alles in einer Schüssel mischen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl und Zitronensaft zugeben und ca. [...]
21 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Vegetarisch
Diese Polentaecken sind eine schöne Alternative für Brot bei der Grillparty. Sie sind nicht unbedingt kalorienärmer, aber sehr lecker. 250 g Polenta Gries 1 L. Gemüsebrühe 1/2 Teel. Salz 2 Essl. Olivenöl Maisgries in heiße Gemüsebrühe geben, salzen und quellen lassen. Auf ein ausgefettes Backblech streichen und abkühlen lassen. Wenn die Polenta kalt und fest [...]
18 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Süßspeise, traditionelle Essen, entschärft
3 Eiweiss 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 Essl. Speisestärke Die Eiweiss mit dem Salz und dem Zucker sehr steif schlagen. Die Speisestärke unterrühren. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Von dem Eischnee mit 2 Teelöffeln kleine Nocken formen und auf das Pergamentpapier setzen. Im Ofen bei 50 ° trocknen lassen. Die Ofentür soll nicht [...]
17 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Suppe, Vegetarisch
4 Personen: 750 ml Tomatensaft 2 cl. Wodka 1 rote und 1 grüne Paprikaschote 1 B. saure Sahne 2 Stg. Staudensellerie Schwarzkümmel, weisser Pfeffer, Schnittlauch 1 Essl. gek. Brühe Tomatensaft, gekörnte Brühe, saure Sahne und Wodka miteinander verrürhen. Mit der gekörnten Brühe, dem gemörsteren Schwarzkümmel und dem Pfeffer würzen. Die Gemüse in kleine Würfel schneiden [...]
