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23 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Fisch
4 Personen 4 Lachsfilet a 125 g 200 ml Fischfond 50 ml Orangensaft 1 Essl. Olivenöl 2 Möhren 1 Zwiebel Koriandersaat feingehacktes Fenchelgrün 1 Btl. Gelatine Lachsfilets in dem Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen und in eine Glasschale geben. Die Möhren und Zwiebeln in Scheiden schneiden und anschmoren. Mit dem Fond ablöschen, die [...]
22 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Fleisch, Hauptgerichte, warm
Pro Person: 1 mageres Kottlett mit Filet 1 Essl. Olivenöl 2 Wacholderbeeren 5 schwarze Pfefferkörner 1 Teel Tomatenmark 1/2 Teel. brauner Zucker Olivenöl, Tomatenmark, gestossene Pfeffer- und Wacholderkörner, Brauner Zuckerzu einem Marinade rühren und das Kottlett damit dick bestreichen. In eine Schale legen und mit einem Teller abdecken. Über Nacht in den Kühlschrank. Schmeckt in [...]
21 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, mit Ei, mit Milch, Vegetarisch
Hier mal wieder ein Klassiker aus Grossmutters Kochbuch: Für 4 Personen 200 g Reis (ich habe Arborio genommen. Milchreis tut es wohl auch) 3/8 l Milch 3/8 l Wasser 50 g Butter 1 Pfund Pilze Zwiebel Petersillie Salz Muskat 2 – 3 Eier Der Reis wird mit dem Milch und dem Wasser zugesetzt und zugedeckt [...]
20 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gebäck
Buchteln sind eigentlich eher ein süßes Gebäck aus der österreichischen Küche. Sehr lecker. Sie sind auch unter dem Namen Rohrnudeln bekannt. Ich esse sie sehr gerne gefüllt mir Marillenmarmelade. Als ich einmal Brotteig übrig hatte entstand diese pikante Varinate. 500 g Vollweizenmehl 1150 1 Würfel Hefe 1/2 Tasse Milch etwas Zucker 1 Teel. Salz 350 [...]
19 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, warm
Für 2 Personen 250 g Vollkorn Farfalle Salzwasser Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und die Farfalle darin al dente kochen. 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Stangen Staudensellerie in Würfel schneiden 2 Essl. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Gemüse darin anschmoren mit gestossener weisser Pfeffer Kräutersalz würzen 1 kleine Dose [...]
