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30 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, schnelle Küche
Pro Person: 500 g neue Kartoffeln Kochwasser und Salz Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und die gebürsteten (keinesfalls schälen) Kartoffeln in das kochende Wasser geben. Auf mittlerer Flamme garen. 150 g Speisequark 50 g saure Sahne 1/2 grüne Paprika 1 kl. Zwiebel 1 Tomate 1 Teel. gek. Brühe weisser Pfeffer aus der [...]
29 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gebäck
Ich liebe Kuchen die sich schnell zusammenrühren lassen. Da ich am abnehmen bin, habe ich mir einige Alternativen zum Fett für den Rührteig einfallen lassen. 1 Ds. Kokosmilch 3 Eier Saft und Schale von 1 Zitrone Tonkabohne gerieben 150 g Zucker Die Kokosmilch mit den Eiern glattrühren. Zitrone, Zitronenschale und Zucker unterrühren. Tonkabohne zugeben und [...]
28 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, schnelle Küche
Pro Person: 1 grüne Paprikaschote 1 Möhre 2 Stg. Lauch/Porree 1 nussgrosses Stück frischen Ingwer 1 Essl. Öl 1 Teel. Ahornsirup 50 ml Gemüsebrühe 1 Teel. grüne Currypaste 1/4 Teel. Paprikapulver edelsüß Korinader, weisser Pfeffer, Schwarzkümmel, 1 Chillischote getr. im Mörser zerkleinern Die Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem Wok [...]
27 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Suppe, Vegetarisch
Pro Person 2 Möhren 1 kl. Zwiebel 1 kl. rote Paprikaschote 1/4 l. Gemüsebrühe 1 Essl. Saure Sahne Pfeffer, Koriandersaat 1/4 Teel. rotes Paprikapulver 1 Teel. Butter 1 Teel. Öl Zwiebel, Paprikaschote und Möhren und feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüse darin anschmorren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. [...]
26 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, schnelle Küche
50 g Cashewkerne 1 Handvoll Brennesselblätter 1 Portion Kresse 3 Essl. Olivenöl geriebener Parmesan nach Geschmack Alle Zutaten bis auf das Öl und den Parmesan in einen Mörser geben und gut zu einem Brei zerstampfen. Mit Öl und Parmesan vermischen. Schmeckt auf Brot und zu Pasta. Weitersagen
23 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Fisch
4 Personen 4 Lachsfilet a 125 g 200 ml Fischfond 50 ml Orangensaft 1 Essl. Olivenöl 2 Möhren 1 Zwiebel Koriandersaat feingehacktes Fenchelgrün 1 Btl. Gelatine Lachsfilets in dem Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen und in eine Glasschale geben. Die Möhren und Zwiebeln in Scheiden schneiden und anschmoren. Mit dem Fond ablöschen, die [...]
22 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Fleisch, Hauptgerichte, warm
Pro Person: 1 mageres Kottlett mit Filet 1 Essl. Olivenöl 2 Wacholderbeeren 5 schwarze Pfefferkörner 1 Teel Tomatenmark 1/2 Teel. brauner Zucker Olivenöl, Tomatenmark, gestossene Pfeffer- und Wacholderkörner, Brauner Zuckerzu einem Marinade rühren und das Kottlett damit dick bestreichen. In eine Schale legen und mit einem Teller abdecken. Über Nacht in den Kühlschrank. Schmeckt in [...]
21 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Vegetarisch, mit Ei, mit Milch
Hier mal wieder ein Klassiker aus Grossmutters Kochbuch: Für 4 Personen 200 g Reis (ich habe Arborio genommen. Milchreis tut es wohl auch) 3/8 l Milch 3/8 l Wasser 50 g Butter 1 Pfund Pilze Zwiebel Petersillie Salz Muskat 2 – 3 Eier Der Reis wird mit dem Milch und dem Wasser zugesetzt und zugedeckt [...]
20 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gebäck
Buchteln sind eigentlich eher ein süßes Gebäck aus der österreichischen Küche. Sehr lecker. Sie sind auch unter dem Namen Rohrnudeln bekannt. Ich esse sie sehr gerne gefüllt mir Marillenmarmelade. Als ich einmal Brotteig übrig hatte entstand diese pikante Varinate. 500 g Vollweizenmehl 1150 1 Würfel Hefe 1/2 Tasse Milch etwas Zucker 1 Teel. Salz 350 [...]
19 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, warm
Für 2 Personen 250 g Vollkorn Farfalle Salzwasser Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und die Farfalle darin al dente kochen. 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Stangen Staudensellerie in Würfel schneiden 2 Essl. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Gemüse darin anschmoren mit gestossener weisser Pfeffer Kräutersalz würzen 1 kleine Dose [...]
