Gefüllte Kartoffeln

Für 4 Personen 4 grosse Kartoffeln (Backkartoffeln) 1 Dose vegetarischer Brotaufstrich (Tomate Paprika oder mexikanische Art) 2 Essl.  geriebener Käse 2 Essl. Röstzwiebeln Die Kartoffeln vorkochen und den Deckel ablösen und aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit dem Brotaufstrich, dem Käse und den Röstzwiebeln mischen und wieder in die Schalen füllen. Den Deckel aufsetzen und im Ofen…

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Knoblauch Brot Suppe

5 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 200 g altbackenes Brot 1 Essl. Olivenöl 1/2 Liter Gemüsebrühe 1/4 Liter Milch Muskat, Pfeffer Das Brot soll sehr trocken sein und grobgehackt werden. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken und mit der feingehackten Zwiebel in wenig Olivenöl anbraten. Das Brot beigeben und anrösten. Mit der Gemüsebrühe und der Milch auffüllen…

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Bärlauchpesto

1 Bund Bärlauch Olivenöl grobes Meersalz Dieses schnelle Pesto wird ohne Nüsse oder Pinenkerne gerührt. Es ist daher recht kalorienarm. Den Bärlauch fein schneiden und im Mörser zerstampfen. Hierzu nach und nach 1 Essl. grobes Meersalz und Olivenöl zugeben, bis alles zu einer flüssigen Paste wird. Schmeckt als Brotaufstrich und zu Pasta…

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Kabeljaufilet gedünstet mit Kartoffel-Selleriepüree

Ein schnelles leichtes Essen. für zwei Portionen braucht man 600 g Kartoffeln 400 g Knollensellerie geschält gewogen etwas Gemüsebrühe 1 Bio-Zitrone gehackte Petersilie 2 Kabeljaufilets (je 150-200 g) Pfeffer aus der Mühle, Salz, Muskat Kartoffeln und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. In wenig Gemüsebrühe garen. Inzwischen in einer tiefen Pfanne etwas Gemüsebrühe erhitzen…

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kalorienarme Snacks zum Sekt

An meinem Geburtstag bekam ich zum Mitternachtssekt folgende Aufstriche zum Knäckebrot serviert, die aus jeder Scheibe Knäcke ein edles Häppchen machten. Lachstartar: gehackter Lachs mit fettarmer saurer Sahne und Dill vermengt Eiaufstrich: gehacktes Ei mit fettarmer Majonaise vermengen (man kann auch noch zur Hälfte Joghurt nehmen, dann wird es noch kalorienärmer) und nach Belieben Kapern…

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