Ziegenkäse-Mangobrötchen

Manchmal liebe ich luxuriös belegte Brote oder Brötchen. Dies hier ist gut geeignet als Edelfrühstück, zum Beispiel zu einem Sektfrühstück. für zwei Portionen braucht man: ca 80 g Ziegenfrischkäse 2 EL fettarmen Joghurt 1 reife Mango 2 Sesambrötchen Den Ziegenfrischkäse zerdrücken und Joghurt unterrühren. Die Mango scälen, das Fruchtfleich in scheiben teilen. Die Brötchen aufschneiden…

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Rouladen kalorienarm aus dem Römertopf

Unser diesjähriges Weihnachtsessen waren Rouladen, die wir möglichst klassisch mögen, ich habe sie aber fettärmer gemacht. Pro Roulade braucht man: 1 große Scheibe Rouladenfleisch milden Senf zum bestreichen Pfeffer, Salz 1 Tl voll mit mageren Schinkenwürfeln 2 kleine eingelegte Gürkchen ein Stück Zwiebel fein gewürfeltes Suppengemüse Den Römertopf wässern. Das Fleisch wird ausgebreitet und flach…

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Schnittlauchbrot mit Ei

Pro Person: 1 Scheibe Vollkornbrot 1 Teel. Schmelzkäse 30 % Fett 1/2 Bund Schnittlauch 1 wachsweich gekochtes Ei grober schwarzer Pfeffer Das Ei wachsweich kochen, die Scheibe Brot mit dem Schmelzkäse bestreichen und dick mit Schnittlauch bestreuen. Das Ei halbieren und auf das Brot legen mit grob gemörserten schw. Pfeffer bestreuen…

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Pflaumensauce

1 kg Pflaumen 1 rote Zwiebel 1 Walnuss grosses Stück Ingwerwurzel 1 Lorbeerblatt 2 Essl. Honig 4 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 1 Orange 50 ml Holunderbeersaft 1 Stg. Zimt 5 weisse Pfefferkörner 5 Essl. weißer Balsamico Die Orange abreiben und den Abrieb mit dem Holundersaft und dem Orangensaft in einen Topf geben. Zimtstange, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren in…

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Quark Mohn Mousse

Pro Portion ca. 290 kcal 4 Personen 250 ml Vollmilch 250 g Speisequark Magerstufe 1 Vanilleschote 50 g Zucker 1 Essl. Zitronensaft 120 g gemahlenen Mohn 1 Beutel Gelatine 250 ml Vollmilch mit 1 ausgekratzten Vanillestange zum kochen bringen. 120 g gemahlenen Mohn in die heiße Milch geben und 20 min quellen lassen. 250 g…

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