Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Grünkern-Brotaufstrich

30 Nov

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Frühstück, Snack, Vorspeise, Vegan, Vollwertkost

Diesen Aufstrich liebe ich zur Zeit sehr, ich mag ihn gerne auf meinem selbstgebackenen Roggen-Sauerteigbrot, aber er schmeckt auch gut zu Pellkartoffeln.

125 g Grünkern (grob gemahlen)

1/4 l Wasser
1 TL Frugola oder ein anderes vegetarisches Gewürz
1 TL Gemüsebrühe
3 EL Sesammus
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
4 TL Majoran
3 TL Kräutersenf

Grünkern mit Wasesr, dem vegetarischen Gewürz und der Gemüsebrühe aufkochen und [...]

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Ente auf asiatische Art Light

28 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, warm

Pro Person:

1 Entenbrust
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
150 g Champignons
1/2 Glas Bambusspitzen
1/4 Ananas
1 Essl. helles Sesamöl
4 Essl. Sojasauce
1 Essl. Sherry halbtrocken
1 Teel. Reisessig
1/2 Teel. Brauner Zucker
1 Teel. Speisestärke
grob gestossener rosa Pfeffer

Aus der Sojasauce, dem Reisessig, dem Sherry, dem braunen Zucker eine Marinade rühren. Die Haut von der Entenbrust entfernen und das Fleisch in Streifen schneiden. In der [...]

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Vegetarische Bolognese

27 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Sojaküche, warm

4 Personen

100 g getrocknetes Sojafleisch (Fein)
1 Tüte getr. Steinpilze
2 rote Paprikaschoten
2 grosse Zwiebeln
2 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Knoblauchzehe
1 kleine Dose Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Essl. Gek. Brühe
1 Teel. Paprikapulver
Oregano nach Geschmack
1 Essl. Olivenöl, Pfeffer

Die getrockneten Pilze mit 1/2 l. kochendem Wasser übergiessen, und 20 min quellen lassen. Das Sojafleisch in die Pilzbrühe geben und 20 min ziehen [...]

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Braunhirse Pfannkuchen mit Orangen-Zwiebel-Salat

26 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Allgemein, Blog KA-Rit, mit Ei, mit Milch, schnelle Küche

Eine Erfindung meiner Freundin Wu Dao. Besonders die freundliche Sonnenform.
2 Personen:

100 g Weizenmehl
50  g Braunhirsemehl
1 Teel. Zucker
1/2 Tasse Milch
1 Teel. Öl
1 Ei
1 Essl. Öl

Das Mehl mischen und mit Ei, Öl und Zucker zu einem Pfannkuchenteig rühren. 15 min quellen lassen. Nun 1 Essl. Öl in einer Pfanne erhitzen, und jede 2 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen [...]

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Gemüsepfanne mit Ei

25 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, mit Ei, schnelle Küche

Pro Person:

100 g Möhren
1 rote Paprika
1 Süßkartoffel
1 Stange Porree
1 Essl. Öl
Kräutersalz, Pfeffer
1 Tasse Brühe
1 Ei
1 Essl. Sojasahne
1 Bund Petersilie

Das Ei wachsweich kochen. Die Gemüse schälen und würfeln. In dem Fett anbraten. Mit der Brühe ablöschen und 10 min köcheln lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.  Die Sojasahne beigeben und alles noch 5 min kochen lassen. [...]

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Red Curry Chicken light

24 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, schnelle Küche

Pro Person:

125 g Hähnchenbrust (ohne Haut)
1 grosse Stange Porree
1 Möhre
1/4 Ananas frisch
50 g grüne Erbsen (TK lässt sich super portionieren)
1 Essl. helles Sesamöl
Sojasauce
rote Currypaste (aus dem Asialaden)
50 ml fettarme Milch

Möhren und Porree in Streifen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet würfeln und in dem Sesamöl anbraten. Das Gemüse beigeben und unter schnellen Rühren bei hoher Hitze braten. Die [...]

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Apfel-Ingwer-Brot

23 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gebäck, traditionelle Essen, entschärft

350 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
100 ml lauwarme Milch
1 Essl. Honig
3 Essl. Rapsöl
2 Teel. Vanillezucker
1 Ei
100 g Zucker
100 g Walnüsse
2 – 3 cm Ingerknolle (geschält und fein gehackt)
2 grosse Äpfel gewürfelt

Das Mehl mit der Hefe in eine Rührschüssel geben. Zucker, Honig, Vanillezucker, Ei, Öl und Milch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. 20 min gehen [...]

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Kartoffelsalat für unterwegs

21 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Allgemein, Blog KA-Rit, traditionelle Essen, entschärft

Gerne nehme ich mir diesen Salat mit, wenn ich ausser Haus arbeiten muss. Im Sommer ist es nicht so praktisch, aber in dieser Jahreszeit geht es wunderbar. Er ist in dieser Form eine komplette Mahlzeit:
Pro Person:

5 Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprikaschote
2 Essl. Mais
1 Gewürzgurke
100 g Putenwürstchen
100 ml Gemüsebrühe
etwas Gurkenwasser
Pfeffer
1/2 Bund Petersillie

Die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen, [...]

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Ofenkartoffeln mit Chicoreesalat

20 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, schnelle Küche

Pro Person:

5 kleine Kartoffeln
1 Teel. Olivenöl
Salz aus der Salzmühle
grob zerstossener schw. Pfeffer
1 Chicoree
1 Apfelsine
1 kleine Zwiebel
2 Essl. Joghurt
1 Teel. Ahornsirup

etwas fettarme Milch
Die Kartoffeln waschen. Olivenöl in einer Tarteform mit dem Pinsel verstreichen und grobes Salz und Pfeffer darauf verteilen. Die Kartoffeln längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Form setzen. Bei 180° [...]

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Kürbis – Limettensuppe

19 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, Suppe

Dieses Rezept ist ein Tip meiner Tochter:
Für 4 Personen
2 Karotten
2 Kartoffeln
500 g Kürbisfleisch geputzt gewogen
1 kleine Zwiebel
2 Essl. Sonnenblumenöl
2 – 3 cm frischer Ingwer
8 Kaffir Lime Blätter
1/2 l heiße Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch 400 g
Salz
1 – 2 Essl. Limettensaft
Zitronenthymian ersatzweise Thymian
Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in dem Öl anbraten. [...]

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