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Monatsarchiv - insgesamt 10 Einträge.
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30
Nov
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Frühstück, Snack, Vorspeise, Vegan, Vollwertkost
Diesen Aufstrich liebe ich zur Zeit sehr, ich mag ihn gerne auf meinem selbstgebackenen Roggen-Sauerteigbrot, aber er schmeckt auch gut zu Pellkartoffeln.
125 g Grünkern (grob gemahlen)
1/4 l Wasser
1 TL Frugola oder ein anderes vegetarisches Gewürz
1 TL Gemüsebrühe
3 EL Sesammus
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
4 TL Majoran
3 TL Kräutersenf
Grünkern mit Wasesr, dem vegetarischen Gewürz und der Gemüsebrühe aufkochen und [...]
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28
Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, warm
Pro Person:
1 Entenbrust
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
150 g Champignons
1/2 Glas Bambusspitzen
1/4 Ananas
1 Essl. helles Sesamöl
4 Essl. Sojasauce
1 Essl. Sherry halbtrocken
1 Teel. Reisessig
1/2 Teel. Brauner Zucker
1 Teel. Speisestärke
grob gestossener rosa Pfeffer
Aus der Sojasauce, dem Reisessig, dem Sherry, dem braunen Zucker eine Marinade rühren. Die Haut von der Entenbrust entfernen und das Fleisch in Streifen schneiden. In der [...]
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27
Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Sojaküche, warm
4 Personen
100 g getrocknetes Sojafleisch (Fein)
1 Tüte getr. Steinpilze
2 rote Paprikaschoten
2 grosse Zwiebeln
2 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Knoblauchzehe
1 kleine Dose Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Essl. Gek. Brühe
1 Teel. Paprikapulver
Oregano nach Geschmack
1 Essl. Olivenöl, Pfeffer
Die getrockneten Pilze mit 1/2 l. kochendem Wasser übergiessen, und 20 min quellen lassen. Das Sojafleisch in die Pilzbrühe geben und 20 min ziehen [...]
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26
Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Allgemein, Blog KA-Rit, mit Ei, mit Milch, schnelle Küche
Eine Erfindung meiner Freundin Wu Dao. Besonders die freundliche Sonnenform.
2 Personen:
100 g Weizenmehl
50 g Braunhirsemehl
1 Teel. Zucker
1/2 Tasse Milch
1 Teel. Öl
1 Ei
1 Essl. Öl
Das Mehl mischen und mit Ei, Öl und Zucker zu einem Pfannkuchenteig rühren. 15 min quellen lassen. Nun 1 Essl. Öl in einer Pfanne erhitzen, und jede 2 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen [...]
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25
Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, mit Ei, schnelle Küche
Pro Person:
100 g Möhren
1 rote Paprika
1 Süßkartoffel
1 Stange Porree
1 Essl. Öl
Kräutersalz, Pfeffer
1 Tasse Brühe
1 Ei
1 Essl. Sojasahne
1 Bund Petersilie
Das Ei wachsweich kochen. Die Gemüse schälen und würfeln. In dem Fett anbraten. Mit der Brühe ablöschen und 10 min köcheln lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Die Sojasahne beigeben und alles noch 5 min kochen lassen. [...]
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24
Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, schnelle Küche
Pro Person:
125 g Hähnchenbrust (ohne Haut)
1 grosse Stange Porree
1 Möhre
1/4 Ananas frisch
50 g grüne Erbsen (TK lässt sich super portionieren)
1 Essl. helles Sesamöl
Sojasauce
rote Currypaste (aus dem Asialaden)
50 ml fettarme Milch
Möhren und Porree in Streifen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet würfeln und in dem Sesamöl anbraten. Das Gemüse beigeben und unter schnellen Rühren bei hoher Hitze braten. Die [...]
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23
Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gebäck, traditionelle Essen, entschärft
350 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
100 ml lauwarme Milch
1 Essl. Honig
3 Essl. Rapsöl
2 Teel. Vanillezucker
1 Ei
100 g Zucker
100 g Walnüsse
2 – 3 cm Ingerknolle (geschält und fein gehackt)
2 grosse Äpfel gewürfelt
Das Mehl mit der Hefe in eine Rührschüssel geben. Zucker, Honig, Vanillezucker, Ei, Öl und Milch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. 20 min gehen [...]
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21
Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Allgemein, Blog KA-Rit, traditionelle Essen, entschärft
Gerne nehme ich mir diesen Salat mit, wenn ich ausser Haus arbeiten muss. Im Sommer ist es nicht so praktisch, aber in dieser Jahreszeit geht es wunderbar. Er ist in dieser Form eine komplette Mahlzeit:
Pro Person:
5 Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprikaschote
2 Essl. Mais
1 Gewürzgurke
100 g Putenwürstchen
100 ml Gemüsebrühe
etwas Gurkenwasser
Pfeffer
1/2 Bund Petersillie
Die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen, [...]
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20
Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, schnelle Küche
Pro Person:
5 kleine Kartoffeln
1 Teel. Olivenöl
Salz aus der Salzmühle
grob zerstossener schw. Pfeffer
1 Chicoree
1 Apfelsine
1 kleine Zwiebel
2 Essl. Joghurt
1 Teel. Ahornsirup
etwas fettarme Milch
Die Kartoffeln waschen. Olivenöl in einer Tarteform mit dem Pinsel verstreichen und grobes Salz und Pfeffer darauf verteilen. Die Kartoffeln längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Form setzen. Bei 180° [...]
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19
Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, Suppe
Dieses Rezept ist ein Tip meiner Tochter:
Für 4 Personen
2 Karotten
2 Kartoffeln
500 g Kürbisfleisch geputzt gewogen
1 kleine Zwiebel
2 Essl. Sonnenblumenöl
2 – 3 cm frischer Ingwer
8 Kaffir Lime Blätter
1/2 l heiße Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch 400 g
Salz
1 – 2 Essl. Limettensaft
Zitronenthymian ersatzweise Thymian
Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in dem Öl anbraten. [...]
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