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Oktober 2009
Monatsarchiv - insgesamt 7 Einträge.
22
Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, warm
Diese Hackfleischvariante nehme ich gerne um etwas Abwechslung in meinen Spieseplan zu bringen. Besonders lecker finde ich es als Füllung für Gemüse, oder einfach zu Pellkartoffeln.
für 4 Portionen braucht man:
2 El leichtes Pflanzenöl
1 große Zwiebel
4 TL fein gehackter Knoblauch
1 1/2 EL feingehackte Ingwerwurzel
2 grüne Chilischoten, entkernt und kleingeschnitten
500 g mageres Rinderhack
1/4 TL Kurkuma
1 TL Salz
2 [...]
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19
Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, warm
Ein deftiger Eintopf für ungemütliche Tage
Man braucht:
Möhren, Steckrüben und Kartoffeln zu gleichen Teilen, in Würfel geschnitten
Zwieben nach Geschmack in dicke Halbringe geschnitten
1 Bd glatte Petersilie
ein kräftiges Stück dicke Rippe
etwas Fett
Lorbeerblätter nach Belieben
gekörnte Fleischbrühe
Pfeffer, Salz, Pimentkörner, etwas Thymian
brauner Zucker
Met
Zuerst das Fleisch in einem schweren Topf kräftig braun braten. Man braucht nur, wenn überhaupt, ganz wenig Fett [...]
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14
Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, schnelle Küche, warm
Dieses leckere Püree passt wunderbar zu Geflügelgerichten, die man möglichst exotisch würzt, aber auch zu so deftigen (nicht gerade zum Abnehmen geeigneten) Sachen wie Wurstebrot oder Blutwurst. Ich esse es auch gerne mit Leber oder oder mit Apfel-Ingwer-Soße oder einfach so pur.
Man braucht:
zu etwa gleichen Teilen Hokkaido-Kürbis, Möhren und Kartoffeln
etwas Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Muskat
Das Gemüse in Stücke schneiden [...]
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12
Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Suppe, Vegan
Wenn es draußen nasskalt ist, dann brauche ich einen wärmenden Gemüsetopf.
Man braucht:
Kürbis
Süßkartoffel
1 Apfel
Möhre
Zwiebeln
ein Bund Suppengrün
viel glatte Petersilie
eventuell Liebstöckel
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Piment, etwas abegriebene Orangenschale, etwas Honig, Zucker oder Met
Ich mache keine Mengenangaben, die Kombination an Gemüsen ist ganz nach Geschmack.
Einfach alles in Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe garen lassen. Ich nehme gerne viele Zwiebeln, und [...]
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09
Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gebäck, Süßspeise
Ich backe den Kuchen nach dem normalen Rezept, nur lasse ich die Sahne zum Bestreichen weg und ich bestreue den Kuchen nicht mit Zucker und Zimt, sonder pudere vorsichtig etwas puren Zimt darüber und beträufel ihn dann mit Flüssigsüße (am liebsten ein Stevia-Produkt)
Für den Teig:
500 g Mehl
70 g Zucker
1/4 l Wasser (Milch im Rezept aber [...]
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05
Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, traditionelle Essen, entschärft, warm
Ich bin ein absoluter Lauchfan und liebe es neue Rezepet damit auszuprobieren.
Für den Teig braucht man:
150 g Mehl
1 Eigelb
1-2 EL Wasser
1/2 TL Salz
75 g Butter
Aus den Zutaten schnell und mit kalten Händen einen Knetteig bereiten und für mindestens eine Stunde kühl stellen
Belag:
1 kg Lauch, in Ringe geschnitten
30 g Butter
1/2 l Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
1 Glas Weißwein
2 [...]
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04
Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, Suppe, traditionelle Essen, entschärft, warm
Eine perfekte Partysuppe, gerade in der Herbst- und Winterzeit. Sie ist etwas aufwändig zuzubereiten, aber man kann sie gut vorbereiten und braucht sie am Tag nur noch aufzuwärmen.
Für ca 8 Personen braucht man:
500 g frische Tomaten oder Dosenware,
60 g Butter
150 g feingehackte Zwiebeln
2 feingehackte Knoblauchzehen
500 g grob geriebene frische Rote Bete
150 g grob geriebenen frischen [...]
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