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September 2009
Monatsarchiv - insgesamt 10 Einträge.
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29
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, schnelle Küche, traditionelle Essen, entschärft, warm
Heute wird es ein schnelles Eintopfgericht geben, das dazu noch recht kalorienarm ist. Man braucht pro Person ca 150 g Putenbrustfilet in Würfel geschnitten 1 große Zwiebel grüne TK-Bohnen nach Belieben TK-Mais nach Belieben 1 kleine Dose Tomaten (also pro zwei Personen eine große Dose) ca 200 g Kartoffeln in Würfel geschnitten und vorgegart Möhren [...]
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24
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein
Etwas Luxus zur Traubenzeit. pro Person braucht man: ca 100 g Filetsteak Öl zum Braten Salz, Pfeffer aus der Mühle 250 g Weintrauben Filetsteak im heißen Öl rosa braten, salzen und pfeffern. Halbierte und entkernte Weintrauben mit in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Trauben [...]
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23
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Frühstück, Gebäck, Süßspeise
Im Herbst backe ich gerne Kürbisbrot. Mal mit normalen Weißmehl, aber lieber mit frisch gemahlenen Vollkornmehl für zwei Brot mit je einem knappen Kilo braucht man: 450 ml kaltes Wasser 10 g Hefe 10 g Salz 1 kg Weizenvollkornmehl, am besten frisch gemahlen 500 g Kürbis, grob geraffelt 30 g Honig 150 g Rosinen 100 [...]
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20
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Gestern haben wir das erste Kürbisessen in diesem Jahr gehabt und ich habe es auf meine Lieblingsart zubereitet, nämlich im Römertopf. Ich liebe den Römertopf. Wenn alles eingeschichtet ist, dann kann man ihn in den Ofen schieben und braucht sich bis zum Servieren um nichts mehr zu kümmern. für zwei Portionen braucht man: 300 g [...]
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19
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Süßspeise
Diese Marmelade liebe ich heiß und innig, sie macht etwas Mühe aber es ist die Mühe wert. Man braucht: 2 kg Hagebutten, aus denen man erst einen Brei zubereiten muß Dazu werden die Hagebutten gewaschen, von Blüten und Stielen befreit und halbiert, dabei werden die Kerne und Härchen entfernt. Die Fruchthälften knapp mit Wasser bedecken [...]
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17
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Heute gibt es einen Klassiker. Die helle Soße mache ich, wenn ich wenig Lust zum Kochen habe aus der Tüte, sonst gönne ich mir eine klassische Mehlschwitze und nehme Gemüsewasser, fettarme Milch oder Sahne dazu. viel Kohlrabi 1 TK Fischfilet pro Portion fettarme Milch oder Sahne Zutaten für Mehlschwitze oder Soßenpulver 1 Zwiebel, sehr fein [...]
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16
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, schnelle Küche
Heute gab es frische Maiskolben in der Grünen Kiste, was für ein Fest. Ich liebe frischen Mais. pro Person koche ich zwei Maiskolben. Zuerst müssen sie sorgfältig von den Hüllblättern und den Maisfäden befreit werden. Dann erhitze ich Wasser in einer tiefen Pfanne, gebe etwas gekörnte Brühe und etwas Zucker in das Wasser. Wenn es [...]
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15
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Süßspeise, traditionelle Essen, entschärft
Bei diesen trüben und regnerischen Herbstwetter, ist mir wieder nach etwas Seelentrösternahrung und da ist Milchreis ja einer meiner Favoriten. In diesem Fall als Auflauf zubereitet und dadurch etwas kalorienreicher, aber eben auch eine vollständige Mahlzeit. für zwei Portionen braucht man: 500 ml fettarme Milch 1 Prise Salz 125 g Milchreis 30 g Rosinen (nach [...]
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14
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Eine schöne Nudelauflaufvariante ist der Nudelauflauf mit Quark. Er sättigt gut und macht die ganze Angelegenheit leichter. Für vier Portionen braucht man: 250 g Bandnudeln 2 EL Sonnenblumenöl 200 g geräucherter Speck oder, die magere Version Kochschinken, in dünnen Scheiben 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 1/2 TL getrockneter Majoran 500 g Magerquark 2 Eier 125 ml [...]
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10
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Snack, Vorspeise, schnelle Küche, warm
Schnell und preiswert! für 2 Personen braucht man: 3 El Essig Salz 3 Knoblauchzehen 150 g Joghurt 4 Eier 2 TL Olivenöl 1 TL Rosenpaprika oder Plättchenpaprika 1/2 l Wasser mit dem Essig und dem Salz zum kochen bringen. Knoblauch schälen und mit etwas Salz zerdrücken oder durch die Presse geben, mit dem Joghurt verrühren. [...]
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