Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Kartoffel-Bohnentopf mit Putenbrust

29 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, schnelle Küche, traditionelle Essen, entschärft, warm

Heute wird es ein schnelles Eintopfgericht geben, das dazu noch recht kalorienarm ist.
Man braucht pro Person

ca 150 g Putenbrustfilet in Würfel geschnitten
1 große Zwiebel
grüne TK-Bohnen nach Belieben
TK-Mais nach Belieben
1 kleine Dose Tomaten (also pro zwei Personen eine große Dose)
ca 200 g Kartoffeln in Würfel geschnitten und vorgegart
Möhren in Scheiben vorgegart auch nach Belieben
1 Lorbeerblatt
Thymian
Chili
Salz
Pfeffer und [...]

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Filetsteak mit Weintrauben

24 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein

Etwas Luxus zur Traubenzeit.
pro Person braucht man:

ca 100 g Filetsteak
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 g Weintrauben

Filetsteak im heißen Öl rosa braten, salzen und pfeffern. Halbierte und entkernte Weintrauben mit in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Trauben auf einem Telelr anrichten. Besonders lecker [...]

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Kürbisvollkornbrot

23 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Frühstück, Gebäck, Süßspeise

Im Herbst backe ich gerne Kürbisbrot. Mal mit normalen Weißmehl, aber lieber mit frisch gemahlenen Vollkornmehl
für zwei Brot mit je einem knappen Kilo braucht man:

450 ml kaltes Wasser
10 g Hefe
10 g Salz
1 kg Weizenvollkornmehl, am besten frisch gemahlen
500 g Kürbis, grob geraffelt
30 g Honig
150 g Rosinen
100 g geriebene Mandeln
1/4 TL Nelkenpulver
je 2 MS Ingwerpulver und [...]

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Kürbistopf

20 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm

Gestern haben wir das erste Kürbisessen in diesem Jahr gehabt und ich habe es auf meine Lieblingsart zubereitet, nämlich im Römertopf. Ich liebe den Römertopf. Wenn alles eingeschichtet ist, dann kann man ihn in den Ofen schieben und braucht sich bis zum Servieren um nichts mehr zu kümmern.

für zwei Portionen braucht man:

300 g Putenbrustfilet
1 kl [...]

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Hagebuttenmarmelade mit Orangensaft

19 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Süßspeise

Diese Marmelade liebe ich heiß und innig, sie macht etwas Mühe aber es ist die Mühe wert.
Man braucht:

2 kg Hagebutten, aus denen man erst einen Brei zubereiten muß

Dazu werden die Hagebutten gewaschen, von Blüten und Stielen befreit und halbiert, dabei werden die Kerne und Härchen entfernt. Die Fruchthälften knapp mit Wasser bedecken und etwa 20 [...]

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Kohlrabi in heller Soße mit Fischfilet

17 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm

Heute gibt es einen Klassiker.

Die helle Soße mache ich, wenn ich wenig Lust zum Kochen habe aus der Tüte, sonst gönne ich mir eine klassische Mehlschwitze und nehme Gemüsewasser, fettarme Milch oder Sahne dazu.

viel Kohlrabi
1 TK Fischfilet pro Portion
fettarme Milch oder Sahne
Zutaten für Mehlschwitze oder Soßenpulver
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Zuerst schneidet man die [...]

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gekochte Maiskolben

16 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, schnelle Küche

Heute gab es frische Maiskolben in der Grünen Kiste, was für ein Fest. Ich liebe frischen Mais.
pro Person koche ich zwei Maiskolben. Zuerst müssen sie sorgfältig von den Hüllblättern und den Maisfäden befreit werden.

Dann erhitze ich Wasser in einer tiefen Pfanne, gebe etwas gekörnte Brühe und etwas Zucker in das Wasser. Wenn es kocht kommen [...]

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Reisauflauf

15 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Süßspeise, traditionelle Essen, entschärft

Bei diesen trüben und regnerischen Herbstwetter, ist mir wieder nach etwas Seelentrösternahrung und da ist Milchreis ja einer meiner Favoriten. In diesem Fall als Auflauf zubereitet und dadurch etwas kalorienreicher, aber eben auch eine vollständige Mahlzeit.
für zwei Portionen braucht man:

500 ml fettarme Milch
1 Prise Salz
125 g Milchreis
30 g Rosinen (nach Geschmak, mir schmeckt es auch [...]

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Nudel-Quark-Auflauf

14 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm

Eine schöne Nudelauflaufvariante ist der Nudelauflauf mit Quark. Er sättigt gut und macht die ganze Angelegenheit leichter.
Für vier Portionen braucht man:

250 g Bandnudeln
2 EL Sonnenblumenöl
200 g geräucherter Speck oder, die magere Version Kochschinken, in dünnen Scheiben
2 Zwiebeln, fein gewürfelt

1/2 TL getrockneter Majoran
500 g Magerquark
2 Eier
125 ml Sahne
frisch gemahlenen weißen Pfeffer
50 g Butter
4 EL Paniermehl
gehackte frische [...]

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Eier in Joghurtsoße

10 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Snack, Vorspeise, schnelle Küche, warm

Schnell und preiswert!
für 2 Personen braucht man:

3 El Essig
Salz
3 Knoblauchzehen
150 g Joghurt
4 Eier
2 TL Olivenöl

1 TL Rosenpaprika oder Plättchenpaprika

1/2 l Wasser mit dem Essig und dem Salz zum kochen bringen. Knoblauch schälen und mit etwas Salz zerdrücken oder durch die Presse geben, mit dem Joghurt verrühren.
Die Eier einzeln aufschlagen und nacheinander mit einer Schöpfkelle vorsichtig [...]

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