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30 Aug
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, warm
Dieses Rezept habe ich mir für eine Keule von einem nicht mehr ganz jungen Lamm ausgedacht. Das Fleisch wirkte so dass ich lieber schmoren wolle und nicht kurzbraten, wie es ja eigentlich für Keulen am leckersten ist. Ich liebe eigentlich rosa gebratenes Fleisch.
Diese Zubereitungsart hat allerdings mehrere Vorteile, besonders die Zeit war mir wichtig. Ich [...]
18 Aug
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, warm
Dies ist ein einfaches leckeres Essen, wenn man sich mal was Gutes gönnen will. Man kann es gut vorbereiten, und dann erst ganz kurz vor dem Essen zuende garen lassen.
Für zwei Personen braucht man:
250 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
100 g Schalotten
1/2 EL Zucker
1 Bd Basilikum
1 Bd Petersilie
(oder andere Kräuter, mir schmeckt es gut mit Estragon und [...]
12 Aug
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gemüse, warm
für 4 Portionen braucht man:
750 g Zucchini, gewaschen, geputzt und in feine Scheiben geschnitten
3 TL Olivenöl
60 g Naturreis
1 Knoblauchzehe
eine gute Prise Salz
1 Zwiebel feingehackt
2 Eier, verquirlt
2 EL geriebener Parmesan (am besten frisch gerieben)
1 El fein geschnittene Rucolablätter
1 El fein geschnittene Basilikumblätter
1 El fein gehackte glatte Petersilie
1 Messerspitze weißen Pfeffer
Die Zucchini zusammen mit 2 TL olivenöl [...]
10 Aug
Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein, Aus dem Ofen, Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, schnelle Küche, warm
Gestern habe ich ein Rezept ausgedacht, das lecker und vor allem auch leicht ist, wenn man mit der Füllung sparsam ist.
für zwei Portionen braucht man:
300 g mageres Rinderhack
60 g Reis
2 Paprikaschoten (wir hatten grüne)
1 Zwiebel fein gehackt
3 Zehen Knoblauch fein gehackt
1 Dose Tomaten
1 große rote Pepperoni
ein wenig gekörnte Rinderbrühe
Salz
schwarzen Pfeffer
Schwarzkümmel
Korinander
Piment
Minze
Pul biber
Den Reis halb gar kochen. [...]
08 Aug
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Dies ist ein leichter, kalorienarmer, sommerlicher Eintopf, den wir immer wieder gerne essen.
für vier Portionen braucht man:
1 kg frischen Spinat, oder 500 g TK Blattspinat
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
1 EL Olivenöl
200 g Rinderhack
60 g Patnareis
300 g Magerjoghurt
1 TL edelsüß Paprika
Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Zuerst den Joghurt in einen Kaffefilter (mit Filtertüte) füllen und gut [...]
06 Aug
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Fleisch, Gemüse, Snack, Vorspeise, schnelle Küche
Dies ist ein perfekter sommerlicher Snack oder ein leichtes Mittagessen.
Es gelingt am besten mit einem kleinen Mini-Grill, aber auch im Backofen ist die Zubereitung kein Problem.
Man braucht:
Tomaten beliebig
ganz wenig Olivenöl
frische Kräuter nach Belieben, Pfeffer und Salz
eine Portion Hähnchenbrustfilet
etwas Zitronensaft
Die Grillschale oder die Form mit Olivenöl auspinseln und den Ofen oder den Minigrill vorheizen.
In der Zeit [...]
04 Aug
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Fisch
Braucht etwas Zeit, ist aber sehr lohnend und es lässt sich gut vorbereiten. Ist der Auflauf erst mal eingeschichtet, macht er nicht mehr viel Arbeit und ist deswegen gut für Einladungen geeignet.
Mengenangaben mache ich nicht, sie variieren bei uns sowieso immer je nach Angebot und Laune.
Anstelle des Viktoriabarsches kann man auch anderes festfleischiges Fischfilet nehmen.
Man [...]
