Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Setzeier in Tomatensoße

30 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, schnelle Küche, warm

Ein leichtes schnelles Sommergericht.
Für zwei Portionen braucht man:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El (oder weniger) Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten
1 kleines Lorbeerblatt
Salz
Cayennepfeffer
Zucker
1/2 TL getrockneter Oregano
2 große Eier

Au den Zutaten eine dickliche Soße kochen, das dauert ca 45 Minuten. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zum Schluß den Oregano einrühren.
Die Soße in eine flache Gratinform geben und [...]

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Fischsuppe mit Fenchel und Kabeljau

28 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch, Hauptgerichte, traditionelle Essen, entschärft, warm

Diese leckere Suppe haben wir am Freitag gekocht, als wir auf dem Wochenmarkt schöne frische Kabeljaukoteletts gefunden haben. Bei uns ist klassischerweise Freitags Fischtag, weil dann eben Wochenmarkt ist und es guten frischen Fisch gibt.
Ich habe einen Klassiker aus meinem italienischen Kochbuch etwas abewandelt und entfettet.

für 2 Personen braucht man:

500 g reife Tomaten
2 Fenchelknollen

150 g [...]

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Knoblauchsuppe aus der Provence

24 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Suppe, schnelle Küche

Dies ist ein wunderbar leichtes Sommeressen, dazu noch einfach gemacht:
Für 4 Portionen braucht man:

5 Knoblauchzehen
3 große Tomaten
1 Bund Petersilie
frisch Champignons nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
1 l heiße Fleischbrühe
Salz
weißen Pfeffer
Cayennepfeffer
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Zucker

Knoblauch fein hacken, Tomaten häuten und würfeln, Petersilie hacken, Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem Suppentopf erhitzen, zuerst die Pilze weich [...]

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Zucchinisalat mit Dillcreme

23 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Snack, Vorspeise, Vegetarisch, kalt, mit Milch, schnelle Küche

Zucchini mag ich eigentlich in jeder Form, gebraten, gekocht, gedämpft und auch roh. Hier mal als Salat.
für zwei Portionen braucht man:

300 g Zucchini
Salz
1 Bund Dill
100 g Crème Fraiche (fettarme Variante geht auch)
1 EL Zitronensaft
1 Tl Parmesamkäse, frisch gerieben
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zucchini putzen, waschen und im ganzen für ca 7 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen [...]

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Rote Bohnen mit Spinat (arabisch)

17 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Snack, Vorspeise, Vegan

Ich liebe Spinat und da er nun auch noch sehr kalorienarm ist, nutze ich ihn dazu um sonst recht nährstoffdichte Zutaten zu strecken und dazu noch geschmacklich aufzuwerten.
Gerne mische ich Spinat mit Hüsenfrüchten, das kommt aus der arabischen Küche und mag hier ein wenig ungewöhnlich klingen, einen Versuch ist es aber allemahl wert.
Dieses Bohnengericht ist [...]

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Seeteufel mit Bohnen

16 Jun

Autor: Franky - Kategorie: Fisch

Zutaten:

600 g Bohnen
Olivenöl
Eine Dose Anchovis in Öl
3 Knoblauchzehen, geschält
2 x 400 g Tomatendose, zerkleinert
1 Zweig frischer Rosmarin
Meersalz und schwarzer Pfeffer
4 x 200 g Stücke Seeteufel
1 Bündel Petersilie
1 Zitrone
1 kleines Bündel Basilikum

Putzen Sie die Bohnen. Schneiden Sie diese dann in 1 cm große Stücke.Erhitzen Sie eine große Pfanne. Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl sowie die Anchovis [...]

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Buchweizen-Linsen-Pilaw

12 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, Vegetarisch, Vollwertkost, warm

Dies ist ein Rezept für einen Einladung oder ein Büffet mit Warmhalteplatten. Es lohnt sich eigentlich erst richtig wenn man es für 8 Personen kocht und es wirkt toll, wenn man es in einem großen Tontopf serviert.
Für 8 Personen braucht man:

500 g TK Erbsen
350 g Puy-Linsen
250 g gerösteter Buchweizengrütze
1 Tl Salz
3 El Olivenöl
2 Auberginen in [...]

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Kartoffel-Gurken-Pfanne mit Schinken

11 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Mischkost, schnelle Küche, warm

Ein schnelles Essen wenn man nicht viel Geld und keine große Lust zum Kochen hat, besonders wenn man dann noch Kartoffeln vom Vortag übrig hat.
pro Portion braucht man:

150g fertige Pellkartoffeln
Salz
150 g Salatgurke
100 g Kochschinken
1/2 Bd Dill (geht auch TK-Ware)
1 EL fettarmer Frischkäse
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 EL Sonnenblumenöl
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, [...]

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schneller Brokkoli-Nudel-Auflauf

09 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, schnelle Küche

WEnn man mal schnell für zwei Personen was Sättigendes zaubern möchte:
Für zwei Personen braucht man:

100 g Hörnchennudeln
300 g Brokkoli frisch oder TK
100 g Tomaten
1/2 Bund Petersilie
weißer Pfeffer
frische Muskatnuß
2 Eier
125 g fettarmer Frischkäse
2 El geriebener Emmentaler

Nudeln knapp garen und abtropfen lassen . Brokkoli putzen, zerkleinern und kurz blanchieren oder TK Ware auftauen.  Tomaten häuten und würfeln. [...]

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kalte Tomatensuppe

08 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Roh, Snack, Vorspeise, Suppe, kalt, schnelle Küche

Ich hoffe ja doch dass das Wetter in der nächsten Zeit wieder besser wird, also versuche ich die Sonne mit sommerlichen Gerichten herbei zu locken.
Eins davon ist die kalte Tomatensuppe, die zudem noch eine Vitaminbombe ist:
man braucht für eine große oder zwei kleine Portionen:

1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Fleischtomaten
1 kl Knoblauchzehe
1 EL Semmelbrösel
1 El gutes [...]

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