Salat mit weißen Riesenbohnen und Thunfisch

Lecker und einfach und die Zutaten sind gut im Vorrat zu halten. für zwei Portionen braucht man: 1 gr Dose weiße Riesenbohnen (beste Qualität) 2 Knoblauchzehen 3 Zwiebeln 1 Bd glatte Petersilie einige Salatblätter 3 EL Olivenöl 2 El weißen Balsamico 1 Prise Zucker Salz Pfeffer ein paar schwarze Oliven, trocken eingelegt wenn möglich Thunfisch…

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Tomaten

Jetzt beginnt für mich die Tomatenzeit, ich bin geradezu süchtig nach Tomaten und warte den Winter über sehnsüchtig auf die ersten schönen Freilandtomaten. Am liebsten mag ich sie ganz leicht zubereitet und ich habe gelesen dass diese Zubereitungsart sehr gesund ist, weil die Vitamine erhalten bleiben aber das Lycopin, das anticarzinogen wirkt, freigesetzt wird. Am…

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