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30 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein, Blog Requendel, Gemüse, Roh, Snack, Vorspeise, Vegan, schnelle Küche
Passend zur Spargelsaison habe ich hier ein Rezept für einen Salat mit rohem Spargel. Ich habe es aus dem Buch: “Vegane Rohkost” von Wolfgang Spiller und Hubert Hohler
Die Rezpte aus diesem Buch sind für mich oft sehr seltsam und ungewohnt, viel habe ich noch nicht probiert, aber einige total leckere Sachen stehen schon drin und [...]
29 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Gemüse, Mischkost, Snack, Vorspeise, warm
In der grünen Kiste war diesmal Mangold und Spinat. Von beiden keine ausreichende Portion für ein Essen für uns. Deswegen werde ich mal experimentieren wie beides zusammen gekocht schmecken wird.
Am Samstag wird es also bei uns Mangold-Spinat-Taschen geben. Dafür bereite ich den Hefeteig nach Jamie Oliver zu, bei dem die Hälfe das Mehls durch Grieß [...]
28 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Hauptgerichte, Mischkost, Snack, Vorspeise, kalt
Das Grundrezept ist hier zu lesen Gestern gab es eine leckere Variante, die aus dem Salat eine vollständige Mahlzeit macht und sich so auch gut zu einem Picknick oder für die Mittagspause eignet. Der Salat ist saftig, aber er trieft nicht vor Soße, es ist also kein Problem ihn in einer Dose mit zu nehmen [...]
27 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein
Diese Puffer liebe ich sehr. Man muß allerdings darauf achten sie in einer beschichteten Pfanne zu braten, so dass sie nicht zu viel Öl brauchen. Wenn sie gelingen, sind sie leicht und würzig und einfach nur lecker. Ich mag sie am allerliebsten zu einem Tomaten-Paprika-Salat und verschiedenen Beilagen wie Schafskäse, Oliven etc. Sie eignen sich [...]
25 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein, Blog Requendel, Fisch, Gemüse, Hauptgerichte, Snack, Vorspeise, kalt
Ich liebe Linsen in allen Variationen. Hier als Salat mit Thunfisch und frischem Koriander
für 4 Portionen braucht man:
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 reife Tomaten, gewürfelt
200 g Thunfisch in eingenen Saft, abgetropft gewogen
Puy-Linsen gekocht (400 g gekochte Linsen)
frisches Koriandergrün nach Geschmack
für das Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf möglichst mit Körnern
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1/2 [...]
23 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Mischkost, Snack, Vorspeise, kalt
Und wieder stelle ich eins meiner Lieblingsrezepte aus dem genialen Kochbuch vor. Couscous-Salat ist wunderbar vielseitig. Er schmeckt als Snack, als Beilage zu Gegrilltem, er ist ideal für ein Picknick und er sättigt auf angenehme Weise.
Da er sich im Kühlschrank ganz gut hält, bereite ich gerne größere Portionen zu:
für 8 Portionen braucht man:
500 g Couscous
560 [...]
21 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, schnelle Küche, warm
wieder mal ein schnelles asiatisches Essen, das man sich auch zubereiten kann wenn man eigentlich überhaupt keine Lust zum Kochen hat.
für zwei Portionen braucht man:
1/2 Bio Zitrone
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Öl
1 kl Sternanis (oder etwas Pulver)
1 kl Stück Zimtstange (2-3 cm)
3 EL REiswein
3 EL Sojasoße
70 ml Hühnerbrühe
1 EL Honig
Salz
wer mag noch frische Korianderblättchen
Das [...]
20 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Dieses Risotto ist im Frühling geradezu ideal. Ich mache es mit dem Grüngemüse, das gerade vorhanden ist. Gestern war es junger Spinat, Rucola und Bärlauch.
für zwei große Portionen braucht man:
gut 200 g Risotto-Reis
ca 1 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
soviel Pilze wie man möchte, gemischt oder Champignons pur, blättrig geschnitten
soviel Grüngemüse wie man auftreiben kann, gewaschen und [...]
14 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Snack, Vorspeise, Vegan, schnelle Küche
Diese Beilage gab es Ostern zu unseren Lammfiletspießen und es hat uns gut geschmeckt. Zu gegrilltem Fleisch ist es die perfekte Beilage, wenn man mal keine Lust auf Salate hat und auch nicht so viel Brot essen möchte.
Zudem ist es noch sehr praktisch, weil man mit Dosentomaten und TK-Bohnen auskommen kann, und weil man es [...]
12 Apr
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel
Für mich ist das eine wunderbare Alternative zu dem Glas Rotwein am Abend auf dem Balkon. Sie ist vollmundig wie ein Glas Wein, hat durch den Zucker auch einiges an Kalorien, aber immerhin noch weniger als es der Alkohol hätte.
Man muß allerdings Ingwer mögen. Dieses Rezept habe ich aus einem Buch von Jamie Oliver, ich [...]
