Mangold-Spinat-Taschen

In der grünen Kiste war diesmal Mangold und Spinat. Von beiden keine ausreichende Portion für ein Essen für uns. Deswegen werde ich mal experimentieren wie beides zusammen gekocht schmecken wird. Am Samstag wird es also bei uns Mangold-Spinat-Taschen geben. Dafür bereite ich den Hefeteig nach Jamie Oliver zu, bei dem die Hälfe das Mehls durch…

Read More

Zucchinipuffer

Diese Puffer liebe ich sehr. Man muß allerdings darauf achten sie in einer beschichteten Pfanne zu braten, so dass sie nicht zu viel Öl brauchen. Wenn sie gelingen, sind sie leicht und würzig und einfach nur lecker.  Ich mag sie am allerliebsten zu einem Tomaten-Paprika-Salat und verschiedenen Beilagen wie Schafskäse, Oliven etc. Sie eignen sich…

Read More

Linsen-Thunfisch-Salat

Ich liebe Linsen in allen Variationen. Hier als Salat mit Thunfisch und frischem Koriander für 4 Portionen braucht man: 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt 2 reife Tomaten, gewürfelt 200 g Thunfisch in eingenen Saft, abgetropft gewogen Puy-Linsen gekocht (400 g gekochte Linsen) frisches Koriandergrün nach Geschmack für das Dressing: 2 EL Olivenöl 1 EL…

Read More