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März 2009
Monatsarchiv - insgesamt 10 Einträge.
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31
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, Sojaküche, Vegan, schnelle Küche, warm
Ein schnelles Pfannengericht, das gut zu Pellkartoffeln passt. Für eine Pfanne braucht man: 1 Paket Räuchertofu (hier wieder auf Bio achten, da sonst garantiert genmanipulierte Sojabohnen verwendet werden) Austernpilze oder Pilzmischung nach Geschmack 3 große Zwiebeln etwas Soja-Sahne etwas Sojasoße etwas Sesamöl Pilze putzen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Tofu würfeln, Zwiebeln in Halbringe [...]
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30
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Festliche Gerichte, Gebäck, Mischkost
Am Freitag hatten wir ein leckeres Frühlingsessen. Ich hatte mal wieder Lust zum Backen und habe uns frisches Brot gebacken, nach einem Rezept von Jamie Oliver. Ich liebe dieses Brot mit Grießanteil, es schmeckt wirkich wie das Brot das wir auf Sizilien bekommen haben. Dort gab es das Brot zu jedem Essen, man tunkte es [...]
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24
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Roh, Snack, Vorspeise, Vegetarisch, Vollwertkost, kalt
Gestern waren meine Linsensprossen fertig und ich habe endlich den Salat machen können, den ich mir ausgedacht hatte. Ich hatte Recht, er schmeckte uns köstlich. Mengenangaben kann ich, wie üblich, nicht schreiben, weil ich immer danach gehe wieviel nun gerade da ist und wie sich die Zusammenstellung richtig anfühlt. Man braucht: Linsensprossen aus Puy Linsen [...]
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22
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Gemüse, Hauptgerichte, kalt
In diesem Jahr gieren wir so nach Salat, dass wir zu dem Ostarafest, der Frühlings-Tagesundnachtgleiche, nicht die traditionelle 9-Kräuter-Suppe gemacht haben, sondern lieber einen großen Salat mit 9 Kräutern zubereitet haben. Im Rezept gebe ich keine Mengen an, den Salat stellt man am besten nach Laune und Geschmack zusammen. Für eine große Schüssel braucht man: [...]
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20
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Mischkost, Vegetarisch, mit Ei, warm
Im Moment giere ich nach frischen Kräutern und esse sie so oft wie möglich. Eins meiner liebsten Kräuterrezepte ist das Omlett. Pro Person braucht man: 1-2 Eier, je nach Größe…und natürlich Bio! etwas Wasser, Salz, Pfeffer Muskat (frisch gerieben) grob gehackte frische Kräuter so viel man finden kann, handvollweise! Zwiebellauchröllchen ganz wenig Butter eine beschichtete [...]
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18
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Mischkost, Snack, Vorspeise, Vollwertkost
Auch dies ist ein Salat für diese Jahreszeit, er braucht allerdings etwas Planung weil man erst die Sprossen züchten muß. Sonnenblumenkerne keinem leicht, wenn man sie für ca 4 Stunden in lauwarmen Wasser einweicht und dann auf einen Suppenteller ausbreitet Täglich zwei Mal den Teller mit lauwarmen Wasser füllen, ein paar Minuten stehen lassen und [...]
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16
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Snack, Vorspeise, kalt, schnelle Küche
Und noch en Salat zum Sattessen. Für vier Portionen braucht man: 500 g gegarte Kidneybohnen 1 Kopf Friséesalat oder anderen grünen Blattsalat 100 g Sonnenblumenkerne 1 großer Apfel 1 Gemüsezwiebel 1 Bd. Schnittlauch 3 EL Sonnenblumenöl 3 El Sherryessig oder Balsamico 1 El Wasser Salz Pfeffer aus der Mühle Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen, den [...]
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15
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Suppe
In einem thailändischen Laden habe ich ein Instant-Pulver für Fischsuppen entdeckt und das eröffnet neue Kochdimensionen. Ich mag Fischsuppen sehr gerne, nur hatte ich bisher nie Lust Fischabschnitt auszukochen. Meine schnelle Fischsuppe schmeckt mild und cremig und ist gut an verregneten Frühlingstagen. Pro Portion braucht man: 1 Fischfilet (Seelach, Kabeljau, Rotbarsch etc) ein Stück Knollensellerie [...]
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12
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Suppe, warm
für zwei große Portionen braucht man: 250 g Sellerieknolle, geputzt 3 mittelgroße Kartoffeln 3 Möhren 1 l Gemüsebrühe abgeriebene schale von 1/2 Orange (natürlich unbehandelt) Saft und Fruchtfleisch von einer Orange 1 Becher Suerrahm (10 %ig) 4 El süße Sahne 1 El Butter 2 El Schnittlauchröllcihen oder Sellerieblätter 1-1 1/2 Tl Selleriesalz je zwei Messerspitzen [...]
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11
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, schnelle Küche, traditionelle Essen, entschärft
Wenn ich mal überhaupt keine Lust zum Kochen habe, wähle ich diese Soße 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen (nach Geschmack) etwas Suppengrün frisch oder TK-Ware 1 gr Dose Tomaten eventuell etwas Tomatenmark etwas gekörnte Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Pfeffer Salz und etwas Oregano oder Majoran (frisch oder getrocknet) wenn vorhanden, glatte Petersilie und frisce Kräuter nach Geschmack [...]
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