Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Räuchertofu mit Pilzen

31 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, Sojaküche, Vegan, schnelle Küche, warm

Ein schnelles Pfannengericht, das gut zu Pellkartoffeln passt.
Für eine Pfanne braucht man:

1 Paket Räuchertofu (hier wieder auf Bio achten, da sonst garantiert genmanipulierte Sojabohnen verwendet werden)
Austernpilze oder Pilzmischung nach Geschmack
3 große Zwiebeln
etwas Soja-Sahne
etwas Sojasoße
etwas Sesamöl

Pilze putzen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Tofu würfeln, Zwiebeln in Halbringe schneiden.
In einer Pfanne das Öl heißwerden lassen. [...]

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frisches Brot, kräftiger Käse und Salat

30 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Festliche Gerichte, Gebäck, Mischkost

Am Freitag hatten wir ein leckeres Frühlingsessen. Ich hatte mal wieder Lust zum Backen und habe uns frisches Brot gebacken, nach einem Rezept von Jamie Oliver. Ich liebe dieses Brot mit Grießanteil, es schmeckt wirkich wie das Brot das wir auf Sizilien bekommen haben. Dort gab es das Brot zu jedem Essen, man tunkte es [...]

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Linsensprossen-Porree-Salat

24 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Roh, Snack, Vorspeise, Vegetarisch, Vollwertkost, kalt

Gestern waren meine Linsensprossen fertig und ich habe endlich den Salat machen können, den ich mir ausgedacht hatte.
Ich hatte Recht, er schmeckte uns köstlich.
Mengenangaben kann ich, wie üblich, nicht schreiben, weil ich immer danach gehe wieviel nun gerade da ist und wie sich die Zusammenstellung richtig anfühlt.
Man braucht:

Linsensprossen aus Puy Linsen (vier Tage gekeimt)
die [...]

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Kräuter-Kartoffel-Salat

22 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Gemüse, Hauptgerichte, kalt

In diesem Jahr gieren wir so nach Salat, dass wir zu dem Ostarafest, der Frühlings-Tagesundnachtgleiche, nicht die traditionelle 9-Kräuter-Suppe gemacht haben, sondern lieber einen großen Salat mit 9 Kräutern zubereitet haben.
Im Rezept gebe ich keine Mengen an, den Salat stellt man am besten nach Laune und Geschmack zusammen.

Für eine große Schüssel braucht man:

abgekühlte Pellkartoffeln, natürlich [...]

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Omlett mit frischen Kräutern

20 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Mischkost, Vegetarisch, mit Ei, warm

Im Moment giere ich nach frischen Kräutern und esse sie so oft wie möglich. Eins meiner liebsten Kräuterrezepte ist das Omlett.
Pro Person braucht man:

1-2 Eier, je nach Größe…und natürlich Bio!
etwas Wasser, Salz, Pfeffer Muskat (frisch gerieben)
grob gehackte frische Kräuter so viel man finden kann, handvollweise!
Zwiebellauchröllchen
ganz wenig Butter
eine beschichtete Pfanne

Die Eier mit etwas Wasser, dem Salz, [...]

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Blattsalat mit Sonnenblumensprossen

18 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Mischkost, Snack, Vorspeise, Vollwertkost

Auch dies ist ein Salat für diese Jahreszeit, er braucht allerdings etwas Planung weil man erst die Sprossen züchten muß.
Sonnenblumenkerne keinem leicht, wenn man sie für ca 4 Stunden in lauwarmen Wasser einweicht und dann auf einen Suppenteller ausbreitet Täglich zwei Mal den Teller mit lauwarmen Wasser füllen, ein paar Minuten stehen lassen und dann [...]

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Kidneybohnensalat

16 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Snack, Vorspeise, kalt, schnelle Küche

Und noch en Salat zum Sattessen.
Für vier Portionen braucht man:

500 g gegarte Kidneybohnen
1 Kopf Friséesalat oder anderen grünen Blattsalat
100 g Sonnenblumenkerne
1 großer Apfel
1 Gemüsezwiebel
1 Bd. Schnittlauch
3 EL Sonnenblumenöl
3 El Sherryessig oder Balsamico
1 El Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen, den Salat putzen und zerpflücken, die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne hellbraun rösten.
Den Apfel fein [...]

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schnelle Fischsuppe

15 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Suppe

In einem thailändischen Laden habe ich ein Instant-Pulver für Fischsuppen entdeckt und das eröffnet neue Kochdimensionen.
Ich mag Fischsuppen sehr gerne, nur hatte ich bisher nie Lust Fischabschnitt auszukochen.
Meine schnelle Fischsuppe schmeckt mild und cremig und ist gut an verregneten Frühlingstagen.
Pro Portion braucht man:

1 Fischfilet (Seelach, Kabeljau, Rotbarsch etc)
ein Stück Knollensellerie
1 große Kartoffel
1 kleine Möhre
glatte Petersilie
Dill, [...]

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Sellerie-Orangen-Suppe

12 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Suppe, warm

für zwei große Portionen braucht man:

250 g Sellerieknolle, geputzt
3 mittelgroße Kartoffeln
3 Möhren
1 l Gemüsebrühe
abgeriebene schale von 1/2 Orange (natürlich unbehandelt)
Saft und Fruchtfleisch von einer Orange
1 Becher Suerrahm (10 %ig)
4 El süße Sahne
1 El Butter
2 El Schnittlauchröllcihen oder Sellerieblätter
1-1 1/2 Tl Selleriesalz
je zwei Messerspitzen Pfeffer, Koriander und Nelkenpulver

Das Gemüse in Stücke schmeinden, in der Brühe garen [...]

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meine schnelle und kalorienarme Tomatensoße

11 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, schnelle Küche, traditionelle Essen, entschärft

Wenn ich mal überhaupt keine Lust zum Kochen habe, wähle ich diese Soße

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
etwas Suppengrün frisch oder TK-Ware
1 gr Dose Tomaten
eventuell etwas Tomatenmark

etwas gekörnte Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Pfeffer Salz und etwas Oregano oder Majoran (frisch oder getrocknet)
wenn vorhanden, glatte Petersilie und frisce Kräuter nach Geschmack

Zwiebel und Knoblauch pellen, Suppengrün putzen sofern keine TK-Ware [...]

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