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20 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Dies ist ein klassisches Resteessen. Ich verwende an Gemüsen was das Gemüsefach, der Tiefkühlschrank und die Grüne Kiste gerade zu bieten haben und vermische es mit ein paar Nudeln (Penne) und gehobelten Parmesan.
Da man viel Gemüse verwendet und sehr kalorienarmes Fleisch, braucht man nur wenig Nudeln pro Person. Öl kann man auch sehr sparsam verwenden [...]
19 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gemüse, Mischkost, Vegetarisch, Vollwertkost
Gerade mit dem kräftigen Winterspinat schmeckt mir dieser Spinatkuchen gut.
Für eine Form braucht man:
1 kg Spinat, geputzt gewogen
2 Zwiebeln
1 El Butter
2 Knoblauchzehen
eventuell gehackte Sardellen
eventuell schwarze Oliven
für den Teig:
250 g Weizenvollkornmehl
80 g Butter
1/2 TL Salz
1/8 l Wasser
Für den Teig alle Zutaten verkneten und eine Stunde ruhen lassen
In der Zwischenzeit den Spinat putzen, Zwiebeln und Knoblauch und [...]
18 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Dies hier gab es gestern und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Die Zutaten sind schlicht und man braucht nur einen TL Öl zum Kochen. Wenn man dann Rindergulasch nimmt, ist das Gericht relativ fettarm.
für einen Topf braucht man:
400 g Rindergulasch. Wir nehmen gerne das Fleisch von Bio Bio
3 große Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten
1 kleiner [...]
17 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, kalt, mit Milch, warm
Dies Gericht schmeckt mir gut wenn es noch lauwarm ist. Es ist sätttigend und doch leicht, besonders wenn man nohc einen großen gemischten Salat dazu isst.
Und für mich war es auch das ideale Essen, als mich die Viren erwischt hatte und es mir sehr schlecht ging.
Für zwei Portionen braucht man:
8 mittelgroße Kartoffeln (auf gute Qualität [...]
16 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Mischkost, Suppe, mit Milch
Ich freue mich schon so auf den Frühling, wenn ich die ersten jungen Brennnesseln sammeln kann. Diese Suppe gibt Energie im Frühjahr.
für vier Portionen braucht man:
20 g Butter
2 l junge Brennnesselblätter (achtung, beim Sammeln die ganzen Pflanzen pflücken und erst zuhause die Blätter zupfen)
1 l Rinderbrühe
3-4 EL Mehl oder Speisestärke zum Binden
4 EL saure Sahne
Butter [...]
14 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, traditionelle Essen, entschärft, warm
Morgen werden wir uns ein indisches Essen gönnen. Ein Teil davon ist dieses leckere und relativ einfach herzustellende Hühnergericht. Das Schöne ist, dass es nach der Zubereitung lange durchziehen soll. Es bietet sich also geradezu an schon am Vortag mit der Zubereitung zu beginnen und es vor dem Essen kurz aufzuwärmen. Es ist also gut [...]
12 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Gestern habe ich uns aus Resten ein leckeres Abendessen zusammen gestellt, das bestimmt mal wiederholt wird.
Ich hatte noch einen Rest Rucola im Gemüsefach der weg mußte, ein paar kleine Tomaten, Eier, einen Rest schon halb trockene Champignons. Dazu gab es frische Kartoffeln aus der Grünen Kiste.
Ich mache mein Rührei immer mit Wasser anstelle von Milch [...]
10 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Snack, Vorspeise, Vegan, Vollwertkost, kalt
Im Moment habe ich viel Stress, und deswegen brauche ich Nahrung die mir viel Vitamine und Mineralstoffe gibt. Hier ein Salat der mir zur Zeit gut schmeckt und auch gut tut.
Ich liebe diese Geschmacksmischung aus scharf und sauer und süß und die verschiedenen Strukturen der Zutaten.
für eine große Schüssel braucht man:
ca 150 g ganze Dinkelkörner [...]
09 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Fleisch, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Dies hat nur entfernt etwas mit dem deftigen Originalrezept zu tun, aber da ich Labskaus nun mal für mein Leben gerne esse, mußte ich dafür sorgend dass es auch eine kalorienarme Variante davon gibt.
für zwei Portionen braucht man:
ca 600 g Kartoffen
ca 300 g Rote Bete
etwas eingelegte Rote Bete nach Geschmack zum Garnieren
ein paar Essiggurken
Cornedbeef nach [...]
05 Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Mal ein schneller Auflauf, der gut in diese Jahreszeit passt.
für eine große Auflaufform braucht man:
ca 800 g gekochte Pellkartoffeln
Mangold nach Belieben
3 große Zwiebeln
ca 400 g Rinderhack
etwas Mehl
etwas Butter
Mozarella nach Belieben
Pfeffer, Salz und etwas Muskatnuss
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und als erstes in die Form schichten.
Die Zwiebeln grob hacken, Mangold waschen und die Stiele in grobe [...]
