Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Feurige Hähnchen-Tacos

31 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Mischkost, Snack, Vorspeise

Für vier Portionen braucht man:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Hähnchenbrustfilet
3 grüne Chilischoten, eingelegt oder frisch (frische Chilis aufschlitzen und die Kerne entfernen)
2 El  Öl
1 TL Cilipulver (wenn man friche Chilis nimmt, entsprechend weniger Pulver)
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
2 EL TOmatenmark
100 ml Hühnerbrühe
1 EL Speisestärke
4 Taco-Schalen
Eisbergsalat in feine Streifen geschnitten
2 kleine Tomaten, gewürfelt
4 EL Sauerrahm oder [...]

0 Kommentare

Reste vom Weihnachtsbraten verwerten

30 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Mischkost, warm

Nach den Feiertagen gibt es hier immer ein Essen, das ich fast noch lieber esse als das Festessen selbst. Schon als Kind ging mir das so und nun isst mein Mann das genauso gerne mit wie ich.

Kartoffeln je nach Personenzahl
etwa gleich viel Apfelmus, am liebesten selbst gekocht
frische Champignons
Braten und Soßenreste
Zwiebelringe 
Gewürze die zu Wild passen
eventuell eine [...]

0 Kommentare

Kartoffel-Sellerie-Püree mit gedünsteten Fischfilet

29 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Gemüse, Hauptgerichte, Mischkost, warm

Ein leckeres schnelles Alltagsessen

Kartoffeln je nach Personenzahl geschält und grob zerkleinert
doppelt so viel Knollensellerie wie Kartoffeln, geschält und grob zerkleinert
glatte Petersilie grob gehackt
Gemüsebrühe
pro Person ein Fischfilet, TK-Ware oder frisch

Die Kartoffeln und den Sellerie in der Gemüsebrühe kochen. Abgießen und das Kochwasser auffangen.
Das Gemüse mit dem Kartoffelstampfer durchstampfen, es darf ruhig grob gestampft sein so [...]

0 Kommentare

Cajun-Krautsalat

27 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Roh, Snack, Vorspeise, kalt

Diesen Salat wird es bei uns Silvester geben, als Beilage zu kurz gebratenen Garnelen.

Ich habe das Originalrezpet etwas figurfreundlicher abgeändert.
Für eine große Schüssel braucht man:

ca 300 g, fein gehobeltes Kraut. Ich nehme halb Weißkohl, halb Rotkohl
3 Möhren, geraffelt
3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
1 grüne Paprikaschote in feine Streifen geschnitten
100 ml leichte Mayonaise
140 ml Magerjoghurt
4 EL [...]

0 Kommentare

Hirse-Wirsing-Auflauf

26 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, warm

Für vier Personen braucht man:

400 ml Gemüsebrühe
200 g Hirse
500 g geputzter und in Streifen geschnittener Wirsing
1 fein gewürfelte große Zwiebel
2 grob geraspelte Möhren
eine Handvoll gehackte glatte Petersilie
200 g Schaf-Feta-Käse
1 TL Cumin
2 Eier
200 g Schmand
100 ml Sahne
1 gehäufter TL Kräutersalz
etwas schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
2 EL Sesamsaat

Hirse in der Gemüsebrühe garen. Das dauert etwa 20 Minuten, danach [...]

0 Kommentare

Fenchel-Orangen-Salat

25 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Gemüse, Roh, Snack, Vorspeise

Dies ist unser diesjähriger Weihnachtssalat. Wir essen ihn zu Schweinefiletsteaks

Gemüsefenchel
Bio Orangen
hellen Balsamico

Honig
Kürbiskernöl
Kürbiskerne

Den Fenchel putzen und in hauchdünne Scheiben schneinden. Die Schale der Orangen abreiben und das Fruchtfleich in Scheiben schneiden.
Orange mit Fenchelscheiben auf Tellern anrichten und mit einem Honig-Balsamico-Dressing beträufeln. Zum Schluß die leicht gerösteten Kürbiskerne über den Salat streunen.
Weitersagen

0 Kommentare

Genueser Fenchelsuppe

23 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Suppe

Eine prima Wintersuppe die man ganz nach Bedarf und Energiebilanz mächtiger oder leichter machen kann.
für vier Portionen braucht man:

5 mittelgroße Fenchelknollen
1 Knoblauchzehe
1 Bd glatte Petersilie
3 EL Olivenöl
1 1/4 l Wasser oder leichte Brühe
Salz
Pfeffer
4 Weißbrotscheiben
geriebener Parmesankäse nach Belieben

Den Fenchel putzen und in fene Scheiben schneiden. Knoblauch zerdrücken, Petersilie fein hacken. Das Öl in einem Suppentopf [...]

1 Kommentar

Garnelen nach Cajun Art

22 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch

Dies wird ein Teil des Sylvesteressens. Vorher wird es eine klare Brühe geben und dazu einen Salat mit Artischockenherzen.
Von der Sauce nur vorsichtig nehmen, da sie sehr viel Butter enthält.
Für 6 Personen braucht man:

6 Knoblauchzehen, feingehackt

200 g Butter
1 El gehacktes Basilikum
2 TL frischer Rosmarin
1 1/2 TL frischer Oregano
250 ml Fond von Meeresfrüchten (aus dem Glas)
4 [...]

0 Kommentare

Rührei mit Portulak

18 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: mit Ei, warm

In unserer ersten Grünen Kiste war ein großer Beutel mit frischem Portulak. Gestern haben wir einen Teil davon schon einfach so roh gegessen, die Blättchen sind würzig genug.
Den Rest verwenden wir für ein Rührei mit Pilzen und Portulak
Pro Person 

eine gute Handvoll Portulak
eine Handvoll Champignons
2 Eier
etwas Butter

Die Eier mit pro Ei einem Esslöffel Wasser und einer [...]

0 Kommentare

Gemüsereis für die Entlastungstage

17 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein, Blog Requendel

Heute gleiche ich meine Schlemmerei von gestern aus, indem ich einen Entlastungstag einlege.
Ich esse über den Tag verteil mehrere Portionen Naturreis mit gedünsteten Gemüse oder frischem Obst.
Mein Grundrezept sieht so aus:

250 g Reis kochen und auf 5 Portionen verteilen
TK-Paprikastreifen in etwas Gemüsebrühe gegart
Zwiebel in Halbringe geschnitten und gegart
Tomatenstückchen mit dem Reis erhitzt
Blumenkohlröschen in etwas Brühe [...]

0 Kommentare