Loup de mer in Salzkruste
04 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Fisch, warm
Pro Person: 1 Wolfsbarsch (Loup de mer) 1 Zitronenscheibe 1 Rosmarinzweig Für die Kruste: 1 Eiweiss aufgeschlagen 200 g feines Meersalz Den Loup waschen und trockentupfen mit dem Rosmarinzweig und der Zitronenscheibe füllen. Das Eiwess aufschlagen und mit dem Salz vermischen, dass eine feste aber noch formbare Masse entsteht. Diese wird um den Fisch modelliert. [...]
