Anispfannkuchen mit Birne

Pro Person 1 Ei 50 g Mehl Milch Anispulver und Zucker 1 Birne 1 Essl. Butter Puderzucker Das Ei trennen und das Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl zu einem Teigrühren. Das Anispulver untergeben. Das Eiweiss zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Butter auslassen und die in Würfel geschnittene Birn darin…

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Kaasspätzle

Für 4 Personen: Für den Spätzleteig: 500 g Weizenmehl 2 – 3 Eier Wasser Salz Aus dem Mehl und den Eiern einen Teig rühren. Etwas Salz beigeben und gegenfalls ein wenig Wasser unterrühren. Die Konsistenz des Teiges soll zähflüssig sein. Dann Salzwasser zu kochen bringen und den Teige hineinschaden oder durch eine Spätzle oder Kartoffelpresse…

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Amaranth Pfannkuchen

Für den Teig: 200 g Amaranth Mehl 100 g Weizenvollkornmehl 1/2 l Mineralwasser 2 Esslöffel Öl 1 kleiner Teelöffel Meersalz Für die Füllung: 250 g Sahnquark Milch Kräuter (Petersillie, Kerbel, Basilikum, Dill, Schnittlauch usw.) 1 Handvoll Sprossen (Radieschen, Alfalfa oder Mungbohnen) Sojasauce Pfeffer nach Geschmack Für die Füllung die Kräuterhacken und mit der Milch und…

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