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28 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, mit Ei, Vegetarisch
Pro Person 1 Ei 50 g Mehl Milch Anispulver und Zucker 1 Birne 1 Essl. Butter Puderzucker Das Ei trennen und das Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl zu einem Teigrühren. Das Anispulver untergeben. Das Eiweiss zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Butter auslassen und die in Würfel geschnittene Birn darin [...]
28 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, mit Ei
Für 2 Personen: 1 großer Blumenkohl 125 ml Gemüsebrühe 125 ml Sahne Petersillie, Schnittlauch, Dill, Saft einer halben Zitrone 1 Prise Muskat 1 Zwiebel 20 g Butter 20 g Mehl 4 Eier Pfeffer rosa, Salz Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese in Salzwasser al dente kochen. Die Butter auslassen und die feingehackte Zwiebel anschwitzen, [...]
27 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, traditionelle Essen, entschärft, Vegetarisch
Für 4 Personen: Für den Spätzleteig: 500 g Weizenmehl 2 – 3 Eier Wasser Salz Aus dem Mehl und den Eiern einen Teig rühren. Etwas Salz beigeben und gegenfalls ein wenig Wasser unterrühren. Die Konsistenz des Teiges soll zähflüssig sein. Dann Salzwasser zu kochen bringen und den Teige hineinschaden oder durch eine Spätzle oder Kartoffelpresse [...]
26 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, traditionelle Essen, entschärft, Vegetarisch
1 Beutel Grünkohl 2 Zwiebeln 1/2 Sellerie Butter oder Öl 1/2 l. Gemüsebrühe Den Grünkohl waschen und rupfen. Feinhacken wenn mensch mag. Ich esse ihn lieber grob gerupft. Allerdings sollten die harten Stiele entfernt werden. In der Butter oder dem Öl die feingewürfelte Zwiebel anbraten. Die in feine Würfel geschnittene Sellerie zugeben. Den Grünkohl nach [...]
25 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, schnelle Küche, Vegetarisch
Für den Teig: 200 g Amaranth Mehl 100 g Weizenvollkornmehl 1/2 l Mineralwasser 2 Esslöffel Öl 1 kleiner Teelöffel Meersalz Für die Füllung: 250 g Sahnquark Milch Kräuter (Petersillie, Kerbel, Basilikum, Dill, Schnittlauch usw.) 1 Handvoll Sprossen (Radieschen, Alfalfa oder Mungbohnen) Sojasauce Pfeffer nach Geschmack Für die Füllung die Kräuterhacken und mit der Milch und [...]
