Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Anispfannkuchen mit Birne

28 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, mit Ei

Pro Person
1 Ei
50 g Mehl
Milch
Anispulver und Zucker
1 Birne
1 Essl. Butter
Puderzucker

Das Ei trennen und das Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl zu einem Teigrühren. Das Anispulver untergeben. Das Eiweiss zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Butter auslassen und die in Würfel geschnittene Birn darin anschwitzen. Mit Zucker bestreuen und leicht karamelisieren lassen. Den [...]

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Blumenkohl mit Kräutersauce und gekochten Eiern

28 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, mit Ei

Für 2 Personen:
1 großer Blumenkohl
125 ml Gemüsebrühe
125 ml Sahne
Petersillie, Schnittlauch, Dill,
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Muskat
1 Zwiebel
20 g Butter
20 g Mehl
4 Eier
Pfeffer rosa, Salz
Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese in Salzwasser al dente kochen.
Die Butter auslassen und die feingehackte Zwiebel anschwitzen, mit dem Mehl abstäuben und schnell verrühren. Nach und nach die Gemüsebrühe und [...]

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Kaasspätzle

27 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, traditionelle Essen, entschärft

Für 4 Personen:
Für den Spätzleteig:
500 g Weizenmehl
2 – 3 Eier
Wasser
Salz
Aus dem Mehl und den Eiern einen Teig rühren. Etwas Salz beigeben und gegenfalls ein wenig Wasser unterrühren. Die Konsistenz des Teiges soll zähflüssig sein. Dann Salzwasser zu kochen bringen und den Teige hineinschaden oder durch eine Spätzle oder Kartoffelpresse hineindrücken. Kurz kochen lassen. Wenn die [...]

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Grünkohl vegetarisch

26 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, traditionelle Essen, entschärft

1 Beutel Grünkohl
2 Zwiebeln
1/2 Sellerie
Butter oder Öl
1/2 l. Gemüsebrühe
Den Grünkohl waschen und rupfen. Feinhacken wenn mensch mag. Ich esse ihn lieber grob gerupft. Allerdings sollten die harten Stiele entfernt werden. In der Butter oder dem Öl die feingewürfelte Zwiebel anbraten. Die in feine Würfel geschnittene Sellerie zugeben. Den Grünkohl nach und nach beigeben und ein [...]

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Amaranth Pfannkuchen

25 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, schnelle Küche

Für den Teig:
200 g Amaranth Mehl
100 g Weizenvollkornmehl
1/2 l Mineralwasser
2 Esslöffel Öl
1 kleiner Teelöffel Meersalz
Für die Füllung:
250 g Sahnquark
Milch
Kräuter (Petersillie, Kerbel, Basilikum, Dill, Schnittlauch usw.)
1 Handvoll Sprossen (Radieschen, Alfalfa oder Mungbohnen)
Sojasauce
Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung die Kräuterhacken und mit der Milch und der Sojasauce unter den Quark rühren. Nun mit Pfeffer würzen und zum Schluß [...]

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Möhrenkuchen mit Zitrone und Tonkabohnen

24 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Süßspeise

250 g Quark
125 g gehackte Haselnüsse
3 Eier
1 g Tonkabohne gerieben
2 Zitronen Schale und Saft
175 g Zucker
375 g Weizenmehl
1 Backpulver
2 Möhren
1 großer Apfel
Die Eier trennen und das Eiweiss zu einem steifen Schnee schlagen. Beiseite stellen! Die Eigelb mit Zucker, Zitronensaft und -schale, Tonkabohne verrühren und nun das Weizenmehl und das Backpulver, sowie die gehackten Haselnüsse zugeben. [...]

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gut gewürzte Plätzchen

22 Nov

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gebäck, Süßspeise, Vegetarisch

Gerade in der kalten Jahreszeit mag ich gerne kräftig gewürzte Dinge, wie zum Beispiel diese vollwertigen Gewürzplätzchen. Sie passen ganz wunderbar zu grünem Tee und man mag nicht so viel davon essen, eben weil sie so kräftig gewürzt sind.

100 g Honig
150 g Butter
1 TL Nelkenpulver
2 MS Muskatblüte
1 MS Zimt
2 MS ingwerpulver
2 EL Orangensaft
250 g Hartweizenvollkornmehl [...]

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schneller Chicorée-Salat

21 Nov

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Obst, Roh, schnelle Küche

Unser Partysalat im Winter

Chicorée
Saure Sahne
Walnüsse gehackt
1 Dose ungezuckerte Ananas
Mandarinen
Äpfel
Datteln
Honig
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Aus der sauren Sahne (um Kalorien zu sparen kann man einen Teil auch durch fettarmen Joghurt ersetzen), dem aufgefangenen Ananassaft und dem Honig eine Marinade rühren und mit ein wenig Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen.
Chicorée von den äußeren Blättern [...]

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Dattelkonfekt

20 Nov

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Süßspeise, Vollwertkost

Als Alternative zu anderen süßen Naschereien mache ich gerne selbst Konfekt aus Trockenfrüchten. Hier einige Ideen dazu:

relativ frische Datteln
Marzipan-Rohmasse (am besten selbst hergestellt)
Kokosraspeln
Kakaopulver

Die Datteln entkernen, mit Marzipan-Rohmasse füllen, in Kokosraspeln wälzen und mit ein wenig Kakaopulver überpudern.

Datteln
so viele Walnußkerne wie Datteln
etwas Zitronensaft
Kokosraspeln

Datteln entkernen, je ein bis zwei Tropfen Zitronensaft hinein träufeln, mit [...]

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arabische Knoblauchsuppe

19 Nov

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Suppe, schnelle Küche, warm

Knoblauch ist gesund und lecker. Ich bin Knoblauchfan. Einige meiner Mitmenschen finden das zwar nicht so toll, aber auch mein Mann liebt Knoblauch, also haben wir einen großen Verbrauch. Hier ein Beispiel für eine lecker und schnell zuzubereitende Suppe, die sättigt ohne viel Kalorien zu haben. Man kann gekörnte Hühnerbrühe nehmen, besser schmeckt es allerdings [...]

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