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28 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, mit Ei
Pro Person 1 Ei 50 g Mehl Milch Anispulver und Zucker 1 Birne 1 Essl. Butter Puderzucker Das Ei trennen und das Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl zu einem Teigrühren. Das Anispulver untergeben. Das Eiweiss zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Butter auslassen und die in Würfel geschnittene Birn darin [...]
28 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, mit Ei
Für 2 Personen: 1 großer Blumenkohl 125 ml Gemüsebrühe 125 ml Sahne Petersillie, Schnittlauch, Dill, Saft einer halben Zitrone 1 Prise Muskat 1 Zwiebel 20 g Butter 20 g Mehl 4 Eier Pfeffer rosa, Salz Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese in Salzwasser al dente kochen. Die Butter auslassen und die feingehackte Zwiebel anschwitzen, [...]
27 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, traditionelle Essen, entschärft
Für 4 Personen: Für den Spätzleteig: 500 g Weizenmehl 2 – 3 Eier Wasser Salz Aus dem Mehl und den Eiern einen Teig rühren. Etwas Salz beigeben und gegenfalls ein wenig Wasser unterrühren. Die Konsistenz des Teiges soll zähflüssig sein. Dann Salzwasser zu kochen bringen und den Teige hineinschaden oder durch eine Spätzle oder Kartoffelpresse [...]
26 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, traditionelle Essen, entschärft
1 Beutel Grünkohl 2 Zwiebeln 1/2 Sellerie Butter oder Öl 1/2 l. Gemüsebrühe Den Grünkohl waschen und rupfen. Feinhacken wenn mensch mag. Ich esse ihn lieber grob gerupft. Allerdings sollten die harten Stiele entfernt werden. In der Butter oder dem Öl die feingewürfelte Zwiebel anbraten. Die in feine Würfel geschnittene Sellerie zugeben. Den Grünkohl nach [...]
25 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, schnelle Küche
Für den Teig: 200 g Amaranth Mehl 100 g Weizenvollkornmehl 1/2 l Mineralwasser 2 Esslöffel Öl 1 kleiner Teelöffel Meersalz Für die Füllung: 250 g Sahnquark Milch Kräuter (Petersillie, Kerbel, Basilikum, Dill, Schnittlauch usw.) 1 Handvoll Sprossen (Radieschen, Alfalfa oder Mungbohnen) Sojasauce Pfeffer nach Geschmack Für die Füllung die Kräuterhacken und mit der Milch und [...]
24 Nov
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Süßspeise
250 g Quark 125 g gehackte Haselnüsse 3 Eier 1 g Tonkabohne gerieben 2 Zitronen Schale und Saft 175 g Zucker 375 g Weizenmehl 1 Backpulver 2 Möhren 1 großer Apfel Die Eier trennen und das Eiweiss zu einem steifen Schnee schlagen. Beiseite stellen! Die Eigelb mit Zucker, Zitronensaft und -schale, Tonkabohne verrühren und nun [...]
22 Nov
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gebäck, Süßspeise, Vegetarisch
Gerade in der kalten Jahreszeit mag ich gerne kräftig gewürzte Dinge, wie zum Beispiel diese vollwertigen Gewürzplätzchen. Sie passen ganz wunderbar zu grünem Tee und man mag nicht so viel davon essen, eben weil sie so kräftig gewürzt sind. 100 g Honig 150 g Butter 1 TL Nelkenpulver 2 MS Muskatblüte 1 MS Zimt 2 [...]
21 Nov
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Obst, Roh, schnelle Küche
Unser Partysalat im Winter Chicorée Saure Sahne Walnüsse gehackt 1 Dose ungezuckerte Ananas Mandarinen Äpfel Datteln Honig Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Aus der sauren Sahne (um Kalorien zu sparen kann man einen Teil auch durch fettarmen Joghurt ersetzen), dem aufgefangenen Ananassaft und dem Honig eine Marinade rühren und mit ein wenig Salz und [...]
20 Nov
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Süßspeise, Vollwertkost
Als Alternative zu anderen süßen Naschereien mache ich gerne selbst Konfekt aus Trockenfrüchten. Hier einige Ideen dazu: relativ frische Datteln Marzipan-Rohmasse (am besten selbst hergestellt) Kokosraspeln Kakaopulver Die Datteln entkernen, mit Marzipan-Rohmasse füllen, in Kokosraspeln wälzen und mit ein wenig Kakaopulver überpudern. Datteln so viele Walnußkerne wie Datteln etwas Zitronensaft Kokosraspeln Datteln entkernen, je ein [...]
19 Nov
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Suppe, schnelle Küche, warm
Knoblauch ist gesund und lecker. Ich bin Knoblauchfan. Einige meiner Mitmenschen finden das zwar nicht so toll, aber auch mein Mann liebt Knoblauch, also haben wir einen großen Verbrauch. Hier ein Beispiel für eine lecker und schnell zuzubereitende Suppe, die sättigt ohne viel Kalorien zu haben. Man kann gekörnte Hühnerbrühe nehmen, besser schmeckt es allerdings [...]
