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30 Okt
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, Süßspeise, traditionelle Essen, entschärft
4 Eigelb 4 Eiweiss 2 cl. Rum 150 g dunkle Schokolade 100 g Magerquark 50 ml Magermilch 150 g Zucker die Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, die Schokolade bei schwacher Hitze mit ein dem Rum im Wasserbad schmelzen lassen. Eiweiss steifschlagen. Die Schokolade langsam in die Eigelb Zuckermasse rühren und den Magerquark mit der Milch [...]
29 Okt
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, Snack, Vorspeise
Für 4 Personen: 400 g mageres Schweinefleisch aus der Keule 1 Roasbeefknochen oder ein Stück Ochsenschwanz 1 kg festkochende Kartoffeln 1 kg Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Essl. Tomatenmark 1 Teel Paprikapulver edelsüss 1 Teel schw. Pfeffer gemörsert 1 Essl. Gekörnte Brühe 1 Glas Apfelsaft oder Cidre 1/2 Teel. Majoran 1 – 2 Essl. Olivenöl Das [...]
28 Okt
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, Snack, Vorspeise
Apfelhälften mit Sonnenblumenkernen 1 Apfel 1 Teel. Frischkäse fettarm 1 Essl. Sonnenblumenkerne Apfel halbieren und die Schnittflächen mit dem Frischkäse bestreichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Möhren Stifte mit Kräuterdip 2 Möhren 2 Essl. saure Sahne 1/2 Bund Petersillie Kräutersalz 1 Teel. Gomasio Die Möhren in dünne Stifte schneiden und die saure Sahne mit Kräutersalz, [...]
27 Okt
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gemüse
Ich habe gerade im Ernährungsblog ein Loblied auf die Vielseitigkeit des Kürbisses gesungen. Also hier mal ein Rezept für schnelle Kürbisschnitten. 1 Hokaidoo Kürbis oder einen Butternut Olivenöl grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Rosmarin Den Kürbis und Schnitten schneiden und diese auf ein gefettes Backblech legen. Mit Öl beträufeln und mit Meesalz und Pfeffer würzen. Einige [...]
24 Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Suppe, traditionelle Essen, entschärft
Warum immer Tütensuppe, wenn man so eine Suppe selbst macht schmeckt man erst wie einheitlich und überwürzt die Tütensuppen meist sind. Für zwei große Portionen braucht man: 400 g frische Champignons 1 Schalotte 2 EL Butter 3/4 l Fleischbrühe 1/4 l Sahne Salz Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft 1 Spritzer Worcestersauce 2 EL Kerbelblättchen (Ersatzweise [...]
24 Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Dies ist eine leichte Variante von sonst so mächtigen Hühnerfrikassee. Die Soße entsteht aus dem pürierten Gemüse. Für 4 Portionen braucht man: 1 Poularde (ca 1400 g) 1 Möhre 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/4 Lellerieknolle 3 Petersilienstengel 1 Stange Lauch 1 Lorbeerblatt 1 EL Pfefferkörner 1 l Hühnerbrühe Salz Pfeffer aus der Mühle frisch geriebene [...]
23 Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Festliche Gerichte, Fleisch, Gemüse, Roh, Snack, Vorspeise
Dies ist eine Vorspeise, die so viel Spaß macht wie ein Fondue und die man auch mit Brot und einer kräftigen Nachspeise zu einer vollständigen Mahlzeit ausweiten kann. Man braucht ein Stövchen oder ein Rechaud mit einer passenden feuerfesten Schale. Als Gemüse eignen sich junge Möhren, große feste Champignons, Staudensellerie, Zwiebelringe, Paprkastreifen, Stifte von Salatgurken, [...]
22 Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gebäck, Süßspeise, Vollwertkost
Dieser Kuchen feiert noch einmal die Traubenzeit und pro Stück kommt man auf weniger als 300 Kalorien Man braucht: eine Springform 26 cm Durchmesser 80 g weiche Butter 50 g Zuckerrohrgranulat oder 60 g heller Honig 1 Prise Salz 1 Ei 50 g frisch geriebene Mandeln 1 Tl Zitronenabrieb 150 g feines Dinkel- oder Weizenvollkornmehl, [...]
21 Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte
Dieser Eintopf ist eine richtige Vitamin-A-Bombe. Es ist kein richtiges Rezept, eher eine Kochidee. Weil man so viele verschiedene Geschmacksrichtungen damit bedienen kann, gebe ich mal keine Würzzutaten an, nur Ideen. Zu gleichen Teilen Kürbis, Möhren und Süßkartoffeln in beliebiger Brühe gar kochen. Das Ganze kann man sehr unterschiedlich würzen, mal fruchtig mit Orangenschale und [...]
20 Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Sojaküche, Vegan, warm
Zutaten, wieder ohne Mengenangaben, weil man das als Snack oder als Hauptmahlzeit essen kann. Pro Person braucht man: 1 Scheibe Tofu (Größe nach Wunsch) Helle Sojasoße etwas Sesamöl 1 Knoblauchzehe 2 Lauchzwiebeln 1 EL Fischsoße 1 El rote Currypaste etwas Zucker (ich nehme gerne Palmzucker) frische rote Chilis nach Geschmack etwas Thai- Schnittlauch (kann auch [...]
