Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Mousse au Chocolat delightfull light

30 Okt

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, Süßspeise, traditionelle Essen, entschärft

4 Eigelb
4 Eiweiss
2 cl. Rum
150 g dunkle Schokolade
100 g Magerquark
50 ml Magermilch
150 g Zucker

die Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, die Schokolade bei schwacher Hitze mit ein dem Rum im Wasserbad schmelzen lassen. Eiweiss steifschlagen. Die Schokolade langsam in die Eigelb Zuckermasse rühren und den Magerquark mit der Milch glattrühren und unterrühren. Zuetzt den Eischnee vorsichtig [...]

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Kartoffelgulasch

29 Okt

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, Snack, Vorspeise

Für 4 Personen:
400 g mageres Schweinefleisch aus der Keule
1 Roasbeefknochen oder ein Stück Ochsenschwanz
1 kg festkochende Kartoffeln
1 kg Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Tomatenmark
1 Teel Paprikapulver edelsüss
1 Teel schw. Pfeffer gemörsert
1 Essl. Gekörnte Brühe
1 Glas Apfelsaft oder Cidre
1/2 Teel. Majoran
1 – 2 Essl. Olivenöl

Das Fleisch in Würfel schneiden und mit dem Roastbeefknochen in dem Öl bei starker [...]

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Kleine Snacks

28 Okt

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, Snack, Vorspeise

Apfelhälften mit Sonnenblumenkernen
1 Apfel
1 Teel. Frischkäse fettarm
1 Essl. Sonnenblumenkerne
Apfel halbieren und die Schnittflächen mit dem Frischkäse bestreichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Möhren Stifte mit Kräuterdip
2 Möhren
2 Essl. saure Sahne
1/2 Bund Petersillie
Kräutersalz
1 Teel. Gomasio
Die Möhren in dünne Stifte schneiden und die saure Sahne mit Kräutersalz, Gomasio und Pfeffer vermischen. Die Stifte in die Kräutercreme dippen und [...]

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Kürbisschnitten

27 Okt

Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gemüse

Ich habe gerade im Ernährungsblog ein Loblied auf die Vielseitigkeit des Kürbisses gesungen. Also hier mal ein Rezept für schnelle Kürbisschnitten.
1 Hokaidoo Kürbis oder einen Butternut
Olivenöl
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer
Rosmarin

Den Kürbis und Schnitten schneiden und diese auf ein gefettes Backblech legen. Mit Öl beträufeln und mit Meesalz und Pfeffer würzen. Einige Zweige Rosmarin darauf und darum packen. [...]

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Champignon-Cremesuppe ohne Mehlschwitze

24 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Suppe, traditionelle Essen, entschärft

Warum immer Tütensuppe, wenn man so eine Suppe selbst macht schmeckt man erst wie einheitlich und überwürzt die Tütensuppen meist sind.
Für zwei große Portionen braucht man:

400 g frische Champignons
1 Schalotte
2 EL Butter
3/4 l Fleischbrühe
1/4 l Sahne
Salz 
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
1 Spritzer Worcestersauce
2 EL Kerbelblättchen (Ersatzweise feingehackte Petersilie)

Champignons putzen und blättrig schneiden, die Schalotte sehr fein hacken. [...]

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Hühnerfrikassee mit leichter Gemüsesauce

24 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm

Dies ist eine leichte Variante von sonst so mächtigen Hühnerfrikassee.  Die Soße entsteht aus dem pürierten Gemüse.
Für 4 Portionen braucht man:

1 Poularde (ca 1400 g)
1 Möhre
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/4 Lellerieknolle
3 Petersilienstengel
1 Stange Lauch
1 Lorbeerblatt
1 EL Pfefferkörner
1 l Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
Zitronensaft
Worcestersauce
4 EL Sahne

Die Pourlarde waschen. Das Gemüse putzen und kleinschneiden und mit den Petersilienstengeln [...]

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Bagna Cauda – feine italienische Rohkostplatte

23 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Festliche Gerichte, Fleisch, Gemüse, Roh, Snack, Vorspeise

Dies ist eine Vorspeise, die so viel Spaß macht wie ein Fondue und die man auch mit Brot und einer kräftigen Nachspeise zu einer vollständigen Mahlzeit ausweiten kann.
Man braucht ein Stövchen oder ein Rechaud mit einer passenden feuerfesten Schale.
Als Gemüse eignen sich junge Möhren, große feste Champignons, Staudensellerie, Zwiebelringe, Paprkastreifen, Stifte von Salatgurken, Tomaten, Broccholiröschen [...]

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Traubenkuchen mit Mascarpone-Creme

22 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gebäck, Süßspeise, Vollwertkost

Dieser Kuchen feiert noch einmal die Traubenzeit und pro Stück kommt man auf weniger als 300 Kalorien
Man braucht:

eine Springform 26 cm Durchmesser
80 g weiche Butter
50 g Zuckerrohrgranulat oder 60 g heller Honig
1 Prise Salz
1 Ei
50 g frisch geriebene Mandeln
1 Tl Zitronenabrieb
150 g feines Dinkel- oder Weizenvollkornmehl, möglichst frisch gemahlen
250 g blaube Trauben, 250 g [...]

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Kürbis, Möhren und Süßkartoffeln

21 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte

Dieser Eintopf ist eine richtige Vitamin-A-Bombe. Es ist kein richtiges Rezept, eher eine Kochidee. Weil man so viele verschiedene Geschmacksrichtungen damit bedienen kann, gebe ich mal keine Würzzutaten an, nur Ideen.
Zu gleichen Teilen Kürbis, Möhren und Süßkartoffeln in beliebiger Brühe gar kochen. Das Ganze kann man sehr unterschiedlich würzen, mal fruchtig mit Orangenschale und Ingwer, [...]

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gegrillter Tofu mit Sprossengemüse

20 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Sojaküche, Vegan, warm

Zutaten, wieder ohne Mengenangaben, weil man das als Snack oder als Hauptmahlzeit essen kann.
Pro Person braucht man:

1 Scheibe Tofu (Größe nach Wunsch)
Helle Sojasoße
etwas Sesamöl
1 Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebeln
1 EL Fischsoße
1 El rote Currypaste
etwas Zucker (ich nehme gerne Palmzucker)

frische rote Chilis nach Geschmack
etwas Thai- Schnittlauch (kann auch weg gelassen werden)
etwas Thai-Basilikum (Kann auch weg gelassen werden)
frische Sojasprossen, wir [...]

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