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30 Sep
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, schnelle Küche
Für 2 Personen
250 g Tortellini mit Käsefüllung
1 1/2 l. Gemüsebrühe
1 Handvoll TK Mais
1 Zwiebel
1/2 Packet TK Suppengemüse
1 Essl. Olivenöl
Schnittlauch
Die Zwiebel schälen und grob hacken, im Öl anschwitzen. Das Gemüse hinzugeben und mit der Brühe auffüllen. Alles ca. 5 min kochen lassen. Dann die Tortellini beigeben und weitere 15 min sanft köcheln lassen. Mit Schnittlauch überstreuen [...]
29 Sep
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, Vegetarisch
4 Personen
500 g Jasminreis
Salz
100 g Mais
1 rote Paprika
1 Essl. Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauch Zehe
1/4 l. Gemüsebrühe
2 Teel. mexikanische Gewürzmischung
Den Reis mit etwas Salz kochen.
Die Gemüse kleinschneiden und in dem Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit der mexikanischen Gewürzmischung würzen. Den Reis sehr aldente kochen und abseihen und mit dem Gemüse vermischen. In der Brühe [...]
27 Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gebäck, Snack, Vorspeise, Vollwertkost
Heute backe ich mal wieder unseren beliebten Herbstproviant für Wanderungen im Altweibersommer. Morgen wollen wir los ziehen und heute backe ich unsern Proviant dazu. Diese Brote sind ausreichend, eine Flasche Wasser oder Tee dazu und man ist für den Tag gut versorgt. Sie lassen sich gut aus der Hand essen, es gibt kein Geschmiere, man [...]
26 Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein, Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Vegan, warm
Langsam kommt die Kohlzeit wieder und hier ist mal ein etwas anderes Kohlgericht.
für zwei Personen braucht man:
250 g Grünkohl oder Weißkohl
3 l Wasser
1 EL grobes Meersalz
2 Scheiben Landbrot je gut 2 cm dick
1 ungeschälte Knoblauchzehe
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 El bestes Olivenöl
Den Kohl in warmen Wasser waschen und von den mittleren Blattrippen und bei Weißkohl vom [...]
25 Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Dies ist wieder ein Rezept, zu dem ich keine Mengenangaben machen kann. Die Zutaten variieren je nach Kühlschrankinhalt, nur die Brühe ist gleich.
Die Zutaten bekommt man im Thai Laden, sie sind nicht teuer und halten lange. Limonenblätter und rote und grüne Chilischoten halte ich immer im TK-Fach als Vorrat.
Zwingende Zutaten sind:
Ein Suppentopf voll mit guter [...]
24 Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Vegetarisch, Vollwertkost, warm
Diese Suppe habe ich vor Jahren mal bei einem Projektag in der Schule zu kochen gelernt. Ich war in der Vollwert-Gruppe und habe dort ein paar nette Rezepte kennen gelernt. Mit den Mengeangaben bin ich jetzt unsicher, ich koche das immer frei Schnauze. Und mal möchte ich die Suppe gehaltvoller haben und mal dünner, eher [...]
23 Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein, Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Vegetarisch, mit Ei, warm
Diesen Auflauf werden wir heute machen, wenn wir im türkischen Lebensmittelladen frischen Spinat finden. Ich freue mich jetzt schon drauf.
Für zwei Portionen braucht man:
150 g kurze Vollkorn-Makkaroni
400 g frischen Blattspinat
150 ml fettarmen Joghurt
1 Ei
30 g geriebenen Edamer
1 EL Weizenkleie
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz eine Prise Muskatnuss
Nudeln kochen, abgießen und warm stellen. Spinat putzen und tropfnass [...]
22 Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Obst, Suppe, Süßspeise
Dies ist noch ein schwedisches Rezept und kommt jetzt, für die Hagebuttenzeit, gerade recht.
200-300 g getrocknete Hagebutten
60 g Zucker
1 El Kartoffelstärke
Saft von einer halben Zitrone (oder mehr nach Geschmack)
Die Hagebutten zerstoßen und einige Stunden in Wasser einweichen lassen. Danach im selben Wasser weich kochen.
Das Mus durch ein Sieb passieren. Die Menge sollte 1 1/2 l [...]
20 Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Snack, Vorspeise, schnelle Küche, traditionelle Essen, entschärft, warm
Diese Füllung haben wir gestern in eine Poularde gestopft und den Vogel dann in Wein und Zitrone geschmort. Das war extrem lecker, aber die Füllung schmeckt auch pur sehr gut und man kann sie ganz einfach zu Kartoffeln oder Vollkornnudeln essen. Dann ist es auch nicht zu kalorienreich. Ich habe das Originalrezept leicht entfettet.
Für eine [...]
19 Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gebäck
Dies ist ein relativ leichter Kuchen, der auch die prämenstruelle Schokoladengier befriedigt.
Teilt man den Kuchen in 12 Stücke, hat jedes knapp über 200 Kalorien.
Zutaten:
6 Eigelb
4 El Wasser
150 g Zucker
6 Eiweiß
1 Prise Salz
150 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Tl. Backpulver
Butter zum Einfetten
Semmelbrösel zum Ausstreuen
3 mittelfeste Birnen
3-4 El Birnengeist (wer mag)
4 El Puderzucker
Ofen auf 200 Grad vorheizen
Eigelb mit [...]
