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31 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Roh, Snack, Vorspeise, Suppe
Dies ist ein etwas ungewöhnliche Tomatensuppe, ich freue mich schon auf die Tomatenzeit, noch sind sie mir etwas zu teuer. Hier aber schon mal das Rezept: Für zwei Portionen braucht man: 800 g reife Tomaten, grob gehackt 100 ml Tomatensaft 2 EL frisch gepreßter Orangensaft 1 eingelegte Pfefferschote, entkernt eine Prise Zucker Eiswasser 3 EL [...]
30 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Roh, Snack, Vorspeise
Diesen Salat macht man nicht für sich alleine, deswegen habe ich die Personenzahl für eine Gruppe von 6-8 Essern berechnet. Er passt wunderbar zu gegrillten Lammfleisch. Für 6 Personen 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 120 ml frisch gepressert Zitronensaft, besser noch Limonensaft 60 ml Olivenöl 1 kl Weißkohl ohne Strunk in hauchdünne Streifen geschnitten und [...]
29 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Suppe, kalt
Sommerzeit ist für mich Zeit der kalten Suppen. Am Wochenende gönnen wir uns mal wieder eine libanesische Spezialität. Diesmal ist es eine Artischockensuppe. Das ist Luxus pur, aber wir leisten und mal gute Artischocken. Falls wir auf dem Markt keine frischen finden, werden wir edle Konserven verwenden und in Salzlake eingelegte Artischockenböden verwenden. für 2 [...]
28 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, warm
Unser Gelage auf dem Balkon wurde von einem absolut gelungenen Grillhähnchen gekrönt. Ich habe noch nicht viel Erfahrung mit Grillen und habe mich nur zögernd an ein Hähnchen getraut, aber das ist doch so gut gelungen dass wir das sicher noch mal machen werden. Es war allerdings auch eine ganze Menge zu essen für jeden, [...]
27 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, warm
Dies ist ein schnelles und preiswertes Fischgericht aus dem Wok, das wir öfter machen. Für zwei Personen braucht man: 400 g Kabeljaufilet 3 große reife Fleischtomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 frische rote Chilischoten 1 EL Öl 2 EL Reisessig 1 TL Sojasoße Pfeffer Palmzucker Korianderblättchen Den Fisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die [...]
26 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Snack, Vorspeise, schnelle Küche
Im Moment mag ich nachmittags als Snack am liebsten ein Mixgetränk. Oft trinke ich Sojamilch mit Füchten oder Fruchtsaft gemixt, aber manchmal ist mir nach was anderem und da habe ich mich auf einen Mix besonnen, den ich vor Jahren mal entdeckt habe und der mir immer wieder gut schmeckt. 1 Teil Rote Bete Saft [...]
24 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Sojaküche, traditionelle Essen, entschärft, warm
Gestern habe ich mal einen Linsentopf besonderer Art gemacht. Von früher her kenne ich die Variante Linsengemüse zu Hörnchennudeln und geräucherten Fleisch zu essen. Ich hatte keine Lust mehr einzukaufen und habe geschaut was noch so im Vorrat ist. Da war noch ein Packet Räuchertofu im Kühlschrank, eine angebrochene Tüte mit Vollkornhörnchennudeln und Linsen und [...]
23 Mai
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Frühstück, Obst
Diese Marmelade habe ich meiner Tochter Jenni und ihrem ersten Wodkarausch gewidmet. Ich weiß sie wird mir diese Aufmerksamkeit danken. Höchstwahrscheinlich setzt sie mich wenn ich alt und gebrechlich bin auf einer Eisscholle aus. 1 kg Erdbbeeren geputzt und kleingeschnitten 250 g braunen Zucker 10 gemörserte schw. Pfefferkörner 10 cl Wodka 2 Tüten Gelierfix [...]
22 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Sojaküche, warm
Dies ist eine meiner liebsten Arten Tofu zuzubereiten. Vorher eine leichte thailändisch gewürzte Suppe und fertig ist ein würziges kalorienarmes und sättigendes Essen. für 2 Personen 300 g festen Tofu (Bio-Tofu, sonst besteht die Gefahr dass genmanipulierte Sojabohnen verwendet werden. 2 EL helles Sesamöl 1 Knoblauchzehe in Scheibchen geschnitten 1 Karotte in feine Stifte geschnitten [...]
21 Mai
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Fleisch, warm
4 Personen 500 g mageres Rindfleisch aus der Hüfte 2 Esslöffel Öl Korinander, weisser Pfeffer, rosa Pfeffer gemörsert Thymian 50 ml Orangensaft 1 Essl. Zucker 2 Bio Orangen Spieße Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Die Größe wie bei Schaschlik. Aus Öl, Orangensaft, Zucker, den Pfeffersorten und dem Kroiander eine Marinade rühren. Thymian (am Besten frisch) [...]
