Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

kalte Tomaten-Koriander-Suppe

31 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Roh, Snack, Vorspeise, Suppe

Dies ist ein etwas ungewöhnliche Tomatensuppe, ich freue mich schon auf die Tomatenzeit, noch sind sie mir etwas zu teuer. Hier aber schon mal das Rezept:
Für zwei Portionen braucht man:

800 g reife Tomaten, grob gehackt
100 ml Tomatensaft
2 EL frisch gepreßter Orangensaft
1 eingelegte Pfefferschote, entkernt
eine Prise Zucker
Eiswasser
3 EL frisch gehacktes Koriandergrün
100 ml griechischer oder türkischer [...]

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Krautsalat für den Grillabend

30 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Roh, Snack, Vorspeise

Diesen Salat macht man nicht für sich alleine, deswegen habe ich die Personenzahl für eine Gruppe von 6-8 Essern berechnet. Er passt wunderbar zu gegrillten Lammfleisch.
Für 6 Personen

2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
120 ml frisch gepressert Zitronensaft, besser noch Limonensaft
60 ml Olivenöl
1 kl Weißkohl ohne Strunk in hauchdünne Streifen geschnitten und die Streifen leicht geknetet

viel frische Minze [...]

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kalte Artischockensuppe

29 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Suppe, kalt

Sommerzeit ist für mich Zeit der kalten Suppen.
Am Wochenende gönnen wir uns mal wieder eine libanesische Spezialität. Diesmal ist es eine Artischockensuppe. Das ist Luxus pur, aber wir leisten und mal gute Artischocken. Falls wir auf dem Markt keine frischen finden, werden wir edle Konserven verwenden und in Salzlake eingelegte Artischockenböden verwenden.
für 2 große Portionen [...]

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libanesisch gewürztes gegrilltes Huhn

28 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, warm

Unser Gelage auf dem Balkon wurde von einem absolut gelungenen Grillhähnchen gekrönt.

Ich habe noch nicht viel Erfahrung mit Grillen und habe mich nur zögernd an ein Hähnchen getraut, aber das ist doch so gut gelungen dass wir das sicher noch mal machen werden. Es war allerdings auch eine ganze Menge zu essen für jeden, es [...]

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Fisch in Tomatensoße, thailändisch

27 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, warm

Dies ist ein schnelles und preiswertes Fischgericht aus dem Wok, das wir öfter machen.
Für zwei Personen braucht man:

400 g Kabeljaufilet
3 große reife Fleischtomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 frische rote Chilischoten
1 EL Öl
2 EL Reisessig
1 TL Sojasoße
Pfeffer
Palmzucker
Korianderblättchen

Den Fisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten enthäuten und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und die Chilis entkernen [...]

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Saftmixgetränk als Snack

26 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Snack, Vorspeise, schnelle Küche

Im Moment mag ich nachmittags als Snack am liebsten ein Mixgetränk. Oft trinke ich Sojamilch mit Füchten oder Fruchtsaft gemixt, aber manchmal ist mir nach was anderem und da habe ich mich auf einen Mix besonnen, den ich vor Jahren mal entdeckt habe und der mir immer wieder gut schmeckt.

1 Teil Rote Bete Saft
1 Teil [...]

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Linsen mit Räuchertofu

24 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Sojaküche, traditionelle Essen, entschärft, warm

Gestern habe ich mal einen Linsentopf besonderer Art gemacht. Von früher her kenne ich die Variante Linsengemüse zu Hörnchennudeln und geräucherten Fleisch zu essen. Ich hatte keine Lust mehr einzukaufen und habe geschaut was noch so im Vorrat ist. Da war noch ein Packet Räuchertofu im Kühlschrank, eine angebrochene Tüte mit Vollkornhörnchennudeln und Linsen und [...]

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Erdbeermarmelade Jenni

23 Mai

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Frühstück, Obst

Diese Marmelade habe ich meiner Tochter Jenni und ihrem ersten Wodkarausch gewidmet. Ich weiß sie wird mir diese Aufmerksamkeit danken. Höchstwahrscheinlich setzt sie mich wenn ich alt und gebrechlich bin auf einer Eisscholle aus.
1 kg Erdbbeeren geputzt und kleingeschnitten
250 g braunen Zucker
10 gemörserte schw. Pfefferkörner
10 cl Wodka
2 Tüten Gelierfix
 
Den braunen Zucker in einem [...]

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gebratene Tofu-Würfel

22 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Sojaküche, warm

Dies ist eine meiner liebsten Arten Tofu zuzubereiten. Vorher eine leichte thailändisch gewürzte Suppe und fertig ist ein würziges kalorienarmes und sättigendes Essen.
für 2 Personen

300 g festen Tofu (Bio-Tofu, sonst besteht die Gefahr dass genmanipulierte Sojabohnen verwendet werden.
2 EL helles Sesamöl
1 Knoblauchzehe in Scheibchen geschnitten
1 Karotte in feine Stifte geschnitten
1 grüne Paprika in feine Streifen [...]

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Rindfleisch Orangen Spieße

21 Mai

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Fleisch, warm

4 Personen
500 g mageres Rindfleisch aus der Hüfte
2 Esslöffel Öl
Korinander, weisser Pfeffer, rosa Pfeffer gemörsert
Thymian
50 ml Orangensaft
1 Essl. Zucker
2 Bio Orangen
Spieße
Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Die Größe wie bei Schaschlik. Aus Öl, Orangensaft, Zucker, den Pfeffersorten und dem Kroiander eine Marinade rühren. Thymian (am Besten frisch) dazu geben und mit dem Rindfleisch vermengen. Mindstens 24 [...]

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