Überbackener Pfirsichtoast

1 Scheibe Weissbrot 1/2 Teel. Schmelzkäse 1 Scheibe Putenbrust geräuchert 1/2 Pfirsich in Spalten geschnitten 20 g Gorgonzola zerbröselt Das Weißbrot mit dem Schmelzkäse bestreichen und mit der Putenbrust und den Pfirschen belegen. Den Gorgonzola drüber bröseln und  alles im Ofen überbacken. Das Gericht eignet sich als schneller Snack zwischendurch oder als Abendessen oder Frühstück…

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Sprossenfrühstück

Zur Zeit experimentiere ich mit Sprossen und übermorgen sind meine Weizensprossen und meine Sonnenblumensprossen essbereit. Am ersten Mai also freue ich mich auf ein gesundes Frühstück. Ich werde mir ein Power-Müsli machen aus: Weizensprossen und Sonnenblumensprossen im Verhältnis 2 :1 ein paar Sonnenblumenkerne geriebenen Apfel nach Geschmack, mit etwas Zitronensaft beträufelt Banane in Scheiben geschnitten…

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Pellkartoffeln mit Schlick

Schlick ist ein norddeutscher Ausdruck für Schlamm oder etwas Matsch. Er bezieht sich hier auf die Konsistenz der Sauce nicht auf ihre Farbe: Zutaten pro Person: 500 g neue Kartoffeln 1 Becher saure Sahne etwas Sojamilch 1 Bund Schnittlauch 1 Teel. gekörnte Brühe weisser Pfeffer Die Pellkartoffeln in der Schale kochen und dämpfen. Während die…

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Kartoffeln und Fenchel überbacken

Für zwei Personen: 2-4, je nach Größe,  schöne Biokartoffeln 1 Fenchelknolle 50 g Frischkäse (Doppelrahm bis mager, je nach Energiebilanz) wenig Olivenöl 1 EL fettarme Milch oder Sojamilch Frischer Basilikum Frischer Oregano oder Majoran  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer  ein Knoblauchzehe Die Kartoffeln als Pellkartoffen kochen und mit der Schale in Scheiben schneiden. Die Fenchelknolle putzen,…

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Fisch Packet

200 g Fischfilet (Rotbarsch, Seelachs, Lachs oder Pangsius) 1 große Tomate 1 Zuccini 1/2 Zwiebel Oregano, Salz Pfeffer Olivenöl Ein Stück Alufolie mit Olivenöl dünn ausstreichen. Die in Scheiben geschnittenen Zuccini darauf legen, darauf die in Scheiben geschnittene Tomate und darauf die in Ringe geschnittene Zwiebel. Das Gemüse mit wenig Olivenöl beträufeln und mit dem…

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