Kartoffel-Porree-Gratin

Im Tiefkühlschrank habe ich noch einen Rest Nicht-Bio-Putenbrustfilet entdeckt und es mal heute verarbeitet. Zusammen mit Porree, Pilzen und Kartoffeln gibt es ein leichtes Gratin. Porree (viel und in Ringe geschnitten) Kartoffeln gekocht, gepellt und in Scheiben geschnitten Jede Menge Champignons, frisch oder TK-Ware eventuell etwas Geflügelbrustfleisch, kleingefitzelt Etwas Geflügelbrühe Emmentaler und Parmesan Pfeffer aus…

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Huhn aus dem Römertopf mit Senf-Honig-Kruste

Ein Bio-Hähnchen Senf (ich nehme eine Mischung aus milden und Dijon-Senf) Honig Salz Pfeffer Piment Kardamom rote Zwiebeln Sake Den Römertopf wässern. Das Huhn innen mit Salz und Pfeffer ausreiben. Eine Soße aus Senf und Honig rühren und mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Kardamom würzen. Das Huhn außen dick mit dieser Soße einreiben…

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Rübenmus abgespeckt

Zutaten: 1 Steckrübe 2 Möhren 1 Zwiebel 8 mittelgroße Kartoffeln 4 Pimentkörner 10 weisse Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Essl. gekörnte Brühe 200 ml Wasser Die Steckrübe die Möhren und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und in 1 Essl. Olivenöl leicht bräunen. Die Gemüse dazugeben und kurze schmoren. Mit dem Wasser…

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