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31 Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Sojaküche, Vegetarisch, warm
Da ich ja im Moment sehr darauf achte viel Sojaprodukte zu essen, kommt immer öfter Tofu auf den Tisch.
Diesmal in Form eines grünen Thai-Currys. Dieses Curry ist nicht gerade leicht weil Kokosmilch verwendet wird, deswegen wird es das auch nur selten geben. Dazu kommt noch dass ich nicht ganz so begeistert bin von dieser Geschmackskombination, [...]
26 Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, schnelle Küche
Im Tiefkühlschrank habe ich noch einen Rest Nicht-Bio-Putenbrustfilet entdeckt und es mal heute verarbeitet. Zusammen mit Porree, Pilzen und Kartoffeln gibt es ein leichtes Gratin.
Porree (viel und in Ringe geschnitten)
Kartoffeln gekocht, gepellt und in Scheiben geschnitten
Jede Menge Champignons, frisch oder TK-Ware
eventuell etwas Geflügelbrustfleisch, kleingefitzelt
Etwas Geflügelbrühe
Emmentaler und Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Etwas Brühe in einen Topf [...]
23 Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte
Dieser Eintopf war ein echtes Seelentrösteressen. Ich bin heute den ganzen Tag irgendwie neben der Spur gewesen und da kam mir dieser Eintopf gerade recht. Wir haben ein 500 g Stück dicke Schweinerippe genommen. Nicht gerade kalorienarm, aber auf die 12 Portionen gerechnet die der Topf fasst, hält es sich in Grenzen.
Für einen großen Topf [...]
22 Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte
Ein Bio-Hähnchen
Senf (ich nehme eine Mischung aus milden und Dijon-Senf)
Honig
Salz
Pfeffer
Piment
Kardamom
rote Zwiebeln
Sake
Den Römertopf wässern.
Das Huhn innen mit Salz und Pfeffer ausreiben. Eine Soße aus Senf und Honig rühren und mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Kardamom würzen. Das Huhn außen dick mit dieser Soße einreiben und, mit der Brust nach oben, in den Römertopf legen. [...]
18 Mrz
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, traditionelle Essen, entschärft
Zutaten:
1 Steckrübe
2 Möhren
1 Zwiebel
8 mittelgroße Kartoffeln
4 Pimentkörner
10 weisse Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 Essl. gekörnte Brühe
200 ml Wasser
Die Steckrübe die Möhren und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und in 1 Essl. Olivenöl leicht bräunen. Die Gemüse dazugeben und kurze schmoren. Mit dem Wasser auffüllen und die zerstoßenen Pfeffer- und Pimentkörner, sowie 1 Lorbeerblatt [...]
02 Mrz
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, mit Ei, traditionelle Essen, entschärft
Zutaten:
500 g Pellkartoffeln
1 große Zwiebel
1 Ei
etwas Sojamilch, etwas Selter, Paprika, weißer Pfeffer, Salz, 1 Teel. gekörnte Brühe
Schnittlauch
1 Teel. Olivenöl
Die Pellkartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und diese erhitzen. Die Kartoffelscheiben daran braten. Ei, Milch und 1 Teelöffel gekörnte Brühe verrühren. Die Kartoffeln mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Selter [...]
01 Mrz
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, mit Ei
Heute gibt es einen Salat der besonderen Art:
Zutaten:
2 Orangen
2 Mangos
2 Zwiebeln
1 Chillischote
1 kleines Stück Ingwer
1 Essl. Olivenöl
1 Teel. Rosenblütensirup
Abgeriebene Orangenschale
Die Orangen filetieren, die Mango und die Zwiebel in feiner Streifen schneiden. Die rote Chillischote fein hacken (wer es richtig scharf macht lässt die Kerne dabei), den Ingwer fein würfeln und alles mit dem Öl, dem [...]
