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30 Jan
Autor: KA-Rit - Kategorie: Allgemein, Blog KA-Rit
Heute wachte mein Mann mit einer Erkältung auf und ich habe ihn mit einem Tee entzückt, den ich euch nicht vorenthalten möchte, er ist ein Supermittel bei Erkältung sowohl bei bestehender als bei einer sich an bahnenden
1 Liter kochendes Wasser
1 Walnuss großes Stück Ingwer mit Schale
1 Chillischote rot mit Kernen
3 dicke Scheiben Zitrone
2 Esslöffel Ahornsirup [...]
29 Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Mischkost, warm
Heute gab es ein leichtes und gutes Essen als Belohnung nach einem arbeitsreichen Tag. Da es Nudeln sind muss ich auf die Menge achten, aber meine Portion hat mich gut gesättigt. Die Soße hat nur wenig Öl und ist relativ leicht.
Als Nudeln haben wir edle Spaghetti von Latini genommen. Der Unterschied ist deutlich und sie [...]
28 Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Suppe, traditionelle Essen, entschärft, warm
Diese Suppe ist gut geeignet für eine große Runde, in der nicht alle abnehmen wollen.
Das Grundrezept:
Pro Person
300 g Zwiebeln in Halbringe geschnitten
ca 1/2 Liter Wasser
etwas braunen Zucker
Chili, schwarzen Pfeffer, Salz, Thymian, Lorbeerblatt etwas Rosenpaprika
etwas Butter zum Anschwitzen
etwas Weißwein oder Zitronensaft (die Suppe braucht Säure, deswegen auch beim Wein darauf achten dass der genug Säure hat [...]
26 Jan
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, warm
Heute habe ich mir wieder mal ein Rezept ausgedacht. Wir hatten Gäste und da gibt es gerne Pasta bei uns, aber ich mag halt nicht immer die Standardsaucen servieren:
Zutaten für 2 Personen:
5 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 chillischote rot
4 cl Wodka
1 Teelöffel Zucker
1 Ds. Tomaten
Salami luftgetrocknet
Olivenöl, Piment, schw. Pfeffer, gekörnte Brühe und scharf. Paprika
Volanti oder andere Nudeln
Die [...]
25 Jan
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Obst, Snack, Vorspeise
Das Gericht habe ich mir gestern ausgedacht und ich bin gespannt wie es schmecken wird. Heute abend wissen wir mehr. Allerdings dachte ich, ich poste es schon mal, denn es klingt so lecker. Bild folgt denn später.
4 Orangen
2 rote Zwiebeln
Alfalfa-Sprossen (deutsch: Luzerne), Chilli rot, Pfeffer gestoßen, Ahornsirup und Olivenöl
Die Orangen und Zwiebeln schälen und in [...]
22 Jan
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Roh, schnelle Küche
Immer um diese Zeit habe ich so eine Tendenz von den deftigen Wintergerichten weg zu einer leichten Küche. Es ist so ein den Frühling herbei essen. Hier steht mehr dazu.
Dieser Salat ist ein ideales Gericht zu diesem Zweck, weil er Komponenten aus enthält die sowohl in die kalte, als auch, in die Frühlingszeit passen. [...]
20 Jan
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Vegetarisch, warm
Zur Hochzeit haben wir eine Tajine geschenkt bekommen. Und nachdem wir dieses Teil einige Zeit misstrauisch beäugt haben, kochen wir jetzt recht gerne damit. So ist auch dieses Weißkohlrezept entstanden:
In die Tajine die kleingeschnittenen Gemüse:
Weißkohl, Möhren, Zwiebel, Knoblauch geben und mit
Schwarzkümmel, gestossenem schw. Pfeffer und Korianderkörnern, Kräutersalz und Curry
würzen.
Wasser auffüllen und den Deckel aufsetzen. Alles [...]
20 Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Mischkost, Sojaküche, schnelle Küche, warm
wenn man die Fischsoße erlaubt ist das ein rein vegetarisches Gericht. Ich liebe es wegen seiner Frische, Leichtigkeit und weil man auf angenehme Art satt ist davon.
Pro Person ca 250 g Sojasprossen (ich nehme immer mindestens 300 g für mich)
Restliche Zutaten:
1 rote Paprikaschote in feine Streifen geschnitten
2 oder mehr Knoblauchzehen fein gehackt
1 oder mehr Schalotten
2 [...]
20 Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, warm
Dieses Rezept für Hähnchenbrustfilet nach thailändischer Art ist eins meiner liebsten Varianten. Es enthält zwar Kokosmilch, aber da das Fleisch sehr fettarm ist hält sich der Gesamtfettgehalt in Grenzen.
Ich esse mich meist am Fleisch und der Soße satt, so dass ich wirklich nicht mehr als 60 g Reis dazu brauche, oder auch mal überhaupt keine [...]
17 Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Dies Essen gibt es immer wenn ich was Leichtes brauche das meinen Kalorien-Etat nicht allzu sehr belastet. Da ich für einen großen Topf Gemüse nur einen Esslöffel Öl brauche, ist das kein Problem. Putenbrustfilet ist auch kalorienarm.
Zutaten pro Person:
150 g Putenbrustfilet
1 große Zwiebel
1 kleine Dose Tomaten
1/2 Fenchelknolle
1 großer Zucchino
Knoblauch und Champignons und vielleicht noch anderes [...]
