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08
Feb
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Obst, Roh, Snack, Vorspeise, Süßspeise, Vegan, schnelle Küche
Heute habe ich eher aus der Not heraus einen total leckeren Fruchtmix gemacht. Ich hatte eine Mango angeschnitten die noch nicht ganz reif war. So essen mochte ich sie eher nicht, also habe ich sie in den Mixbecher geschnitten und mit frisch gepresstem Orangensaft aufgefüllt.
Mit dem Zauberstab ließ es sich ganz gut mixen, allerdings blieb es flockig und dick. So konnte ich es in kleinen Schlucken genießen und habe mir so ein Stück Sonne und Süden ins Glas geholt.
Mango-Orangen-Drink
Pro Glas braucht man:
- Das Fruchtfleisch von einer halben und nicht ganz reifen Mango
- Saft von drei Orangen
Mixen und genießen, mehr gibt es nicht zu tun. Zusammen mit einer Teller Apfelspalten war das ein sehr sehr leckerer und gesunder Snack.
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05
Feb
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Sojaküche, traditionelle Essen, entschärft
250 g rote Bohnen
3 Möhren
2 Zwiebeln
100 g getrocknetes feines Sojafleisch
2 Knoblauchzehen
3 rote Paprika
2 rote Chilli
1 Lorbeerblatt
Kreuzkümmel, weisser und schwarzer Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
1 l. Gemüsebrühe
1 Ds. Tomaten
1 Essl. Ahornsirup
3 Essl. Olivenöl
Die Bohnen über Nacht in kalten Wasser einweichen.
Das Sojafleisch in der Gemüsebrühe einweichen. Inzwischen die Gemüse schälen und klein schneiden. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse, samt Knoblauch und Chili darin anschmoren. Den Ahornsirup darüber geben, dann mit die Bohnen mit dem Einweichwasser zugeben. Alles ca. 1 Stunde auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Nun Gemüsebrühe, Tomaten und die Gewürze zu geben, sowie das Sojafleisch. Alles mindestens drei Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Am besten schmeckt es, wenn es einmal kalt geworden ist und am nächsten Tag aufgewärmt wird.
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04
Feb
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Gemüse, Hauptgerichte
Pro Person:
2 Stangen Porree/Lauch
4 dünne Scheiben Serrano Schinken
100 ml Milch
1 Ei
2 Essl. Saure Sahne
Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss
50 g geriebenen Gruyere
Den Lauch waschen und die Stangen halbieren, mit dem Schinken umwickeln. In eine dünn gefettete Auflaufform legen, mit den Schnittflüchen nach unten. Aus saurer Sahn Milch und Ei, sowie den Gewürzen eine Eisahne rühren und über die Lauchstangen geben. Mit dem geriebenen Gruyere bestreuen und für 20 min bei 150 ° in den Ofen.
Dazu schmeckt Baguette
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03
Feb
Autor: KA-Rit - Kategorie: Hauptgerichte, traditionelle Essen, entschärft
4 Personen
400 g mageres Gulaschfleisch
1 Zwiebel
1 Möhre
1 grosse Paprikaschote
2 Essl. Olivenöl
1 Essl. brauner Zucker
1 Essl. Tomatenmark
1 kleiner Weißkohl
1/2 l. Gemüsebrühe
frische gemörster Schwarzkümmel, Pfeffer
1 Essl. Paprika edelsüss
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in dem Öl anbraten. Möhre, Paprika und Zwiebel klein schneiden, mit anbraten. Mit dem Zucker bestäuben, kurz karamelisieren lassen, dann das Tomatenmark bei geben. Kurz anschmoren. Den in Streifen geschnittenen Weißkohl bei und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel würzen. Eventuell mit Kräutersalz abschmecken.Kräutersalz zum Abschmecken
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02
Feb
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Snack, Vorspeise, schnelle Küche
Pro Person
2 Scheiben Kastenweißbrot
2 Teel. Schmelzkäse
1 Teel. Saure Sahne
Curry
50 g dünn geschnittenen gekochten Schinken ohne Fettrand
1 Peperoni
1/2 rote Paprika
1 kl Zwiebel
1 Birne
Die Paprika, die Peperoni und die Zwiebel mit der Sauren Sahne und dem Schmelzkäse vermischen. Mit Curry würzen. Die Weißbrotscheiben damit bestreichen. Auf eine Scheibe den gekochten Schinken legen und die in Spalten geschnittene Birne. Mit der zweiten Scheibe bedecken und diagonal durchschneiden.
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01
Feb
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Fisch
Pro Person
150 g Lachsfilet
1 Fenchelknolle
1 Orange
1 kleine Zwiebel
1 Essl. Olivenöl
1 Teel. Butter
Koriandersaat, Pfeffer, Salz
Zitronensaft
Die Zwiebel fein hacken, den Fenchel in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschmoren. Mit Salz , Pfeffer und Koriandersaat würzen. Auskühlen lassen-Ein grösseres Stück Alufolie mit der Butter bestreichen. Das Gemüse auf die Folie geben, den Lachs mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Auf das Gemüse geben und mit der Alufolie alles einschlagen. Mit einer Gabel einige Löcher in die Oberseite stechen. Bei 150 ° ca. 35 min im Ofen garen.
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31
Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Mischkost, Suppe, traditionelle Essen, entschärft, warm
Einfach und immer wieder lecker und frisch
Man braucht
- Knollensellerie, Möhren und Kartoffeln in beliebiger Kombination.
- TK Grüne Bohnen (die einfachen Brechbohnen)
- Instant Gemüsebrühe
- etwas getrocknetes Bohnenkraut
- glatte Petersilie
- Zwiebelmett nach Belieben und Kalorienetat
- 1 Ei
- etwas Paniermehl
Das Gemüse in gleich große Würfel schneiden. Zuerst die Möhren und den Sellerie in der Gemüsebrühe aufsetzen, etwas später die Kartoffeln dazugeben und noch später die TK-Bohnen. Mit Bohnenkraut und Pfeffer abschmecken.
Jetzt das Zwiebelmett mit dem Ei und dem Paniermehl verkneten und kleine Klößchen daraus formen. Die Klößchen in der Suppe gar ziehen lassen. Vorsicht, nicht mehr kochen lassen, die Klößchen zerfallen sonst.
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29
Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm
und wieder ist mir exotisch zumute, das muß wohl am Wetter liegen, das macht mir Lust auf wärmende Gewürze aus tropischen Ländern.
Dieses Gericht hat etwa 300 Kalorien pro Person
für 4 Portionen braucht man
- 800 g Fischfilet (ich nehme gerne Lachs dazu)
- 2 EL Rosinen
- 5 Zwiebeln
- 3 cm frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 2 TL Garam Masala
- 200 g Joghurt
- 2 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- braunen Zucker
Fisch waschen, die Rosinen mit heißem Wasser brühen. Zwei der Zwiebeln fein würfeln, 3 Zwiebeln grob würfeln, Ingwer und Knoblauch grob hacken.
Knoblauch, Ingwer die grob gehackten Zwiebeln, gemahlene Gewürze und 3 EL Joghurt mit dem Zauberstab oder im Mixer pürieren, dann den Rest des Joghurt untermischen.
Öl in eine Pfanne geben, die Lorbeerblätter darin 30 Sekunden rösten, die feinen Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren goldbraun braten. Joghurtmischund dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren ein paar Minuten durchkochen lassen, bis die Paste dunkler wird. 1/4 l Wasser und die Rosinen zugeben und bei mittlerer Hitze noch ca 3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Zucker würzen. Fisch salzen, in die Sauce legen, Sauce darüber löffen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
Dazu passt einfacher gekochter Reis.
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25
Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Snack, Vorspeise, Vegan, schnelle Küche
ein sättigender Snack mit ca 300 Kalorien pro Portion
für 4 Portionen braucht man
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
- 1 Granatapfel
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Zitronensaft,
- 4 EL Salatöl (ich reduziere auf zwei EL, dabei vermindert sich die Kalorienzahl)
- 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Chaat Masala
- Salz
- 2 EL gehackte Minze
Kartoffeln nicht zu weich garen. Abgießen, schälen und in Würfel schneiden. Kichererbsen kalt abspülen, abtropfen lassen, den Granatapfel aufbrechen und die Samen herauslösen. Zwiebel in Ringe schneiden.
Zitronensaft, Öl, Gewürze, Salz und minze verrühren udn mit den anderen Zutaten mischen. Möglichst 1 Stunde durchzeihen lassen und kühl servieren.
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24
Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Fisch, schnelle Küche
Gerne denken wir uns selbst Rezepte aus oder wandeln in Büchern oder im Netz gefundene Rezepte ab, so dass sie kalorienärmer werden. Manchmal aber findet man etwas was so genial lecker und einfach und kalorienarm ist, dass man nichts daran ändern könnte ohne das Rezpet zu verderben. Mit diesem einfachen Kabeljaurezept von Jamie Oliver ging es mir genau so, deswegen werde ich ausnahmsweise mal genau das Rezpet aufschreiben, aus dem Buch: “Kochen mit Jamie Oliver”
für 4 Portionen braucht man:
- 4 Kabeljausteaks, je ca 300 g schwer
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 EL gerockneter Oregano
- gut 2 Hand voll frische glatte Petersilie, sehr fein gehackt
- 1 große frisch erote Chilischote, entkernt udn fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Limetten
Den Ofen mit Blech auf 225 Grad vorheizen.
Die Steaks waschen, abtupfen und mit dem Öl dünn einpinseln. Oregano, Petersilie und CHili in eine Schüssel geben und vermischen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Kräutermischung wenden.
Die Kabeljausteaks auf das Blech legen – sie zischen und bräunen sofort an. Die halbierten Limetten dazugeben und das Blech auf die obere Schiene des Backofens schieben, so dass die Oberseite des Fisches etwas Farbe annimmt. 10 Minuten backen. Dann mit den gebackenen Limetten servieren. Mit dem Saft können Sie den Fisch beträufeln, bevor Sie ihn sich schmecken lassen.
Mit einem Salat oder mit Kartoffeln und gedünstetem Gemüse ist dies ein sehr kalorienarmes und sehr gesundes Essen.
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